Sức khỏe túi mật của bạn là gì?... "Ăn uống lành mạnh bảo vệ túi mật"

Tôi chưa từng nghĩ đến sức khỏe của túi mật, nhưng bạn của tôi có thói quen ăn uống không đều đặn nên cảm thấy không tốt.

 

Ống mật, còn gọi là túi mật, là một cơ quan nhỏ hình quả lê nằm dưới gan. Nó lưu trữ dịch mật được tạo ra và tiết ra bởi gan, giúp tiêu hóa chất béo.

 

Tôi đã tìm hiểu về một số chế độ ăn giúp phòng ngừa các vấn đề về túi mật và duy trì sức khỏe.

 

 

Chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH

 

Theo các nghiên cứu quy mô lớn dành cho nam giới, việc tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH (chế độ ăn phòng ngừa cao huyết áp) làm giảm nguy cơ mắc bệnh túi mật khoảng 35%. Cả hai chế độ ăn này đều cải thiện sức khỏe tim mạch và thúc đẩy kiểm soát đường huyết ở những bệnh nhân tiểu đường, một yếu tố nguy cơ khác của sỏi mật.

Chế độ ăn Địa Trung Hải chủ yếu là chế độ ăn dựa trên thực vật, sử dụng thịt nạc và thịt gà. Đặc biệt, nó được xây dựng dựa trên việc sử dụng phong phú trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, đậu, cá và hải sản, dầu ô liu.

Chế độ ăn DASH bao gồm các thực phẩm theo kiểu ăn Địa Trung Hải như vậy nhưng khuyến khích sử dụng các sản phẩm từ sữa ít béo, thịt đỏ và hạn chế natri. Các chuyên gia nói rằng "chế độ ăn bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả có thể giảm nguy cơ ung thư túi mật."

 

Chất béo lành mạnh và các loại hạt

 

Chất béo không no đơn và chất béo không no đa có thể giúp ngăn ngừa hình thành sỏi mật và giảm nguy cơ mắc các bệnh về túi mật. Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy axit béo không no đơn có thể giúp túi mật co bóp và bài tiết mật hiệu quả hơn.

Chất béo lành mạnh cũng giúp kiểm soát mức cholesterol và triglyceride. Khi mức cholesterol và triglyceride trong máu cao, nguy cơ sỏi mật tăng lên. Các loại chất béo lành mạnh có liên quan trực tiếp đến sức khỏe túi mật bao gồm các loại hạt, dầu ô liu, cá, trái cây và rau quả.

Các loại trái cây và rau quả đa dạng

 

Như đã đề cập ở trên, bao gồm nhiều loại trái cây và rau trong chế độ ăn uống có thể cải thiện sức khỏe của túi mật. Những thực phẩm này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn chứa nhiều chất xơ quan trọng cho sức khỏe của túi mật. Chất xơ có thể tăng tốc độ tiêu hóa và giảm lượng axit mật được tạo ra.

Các loại trái cây họ cam quýt như cam, bưởi đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của túi mật. Các loại trái cây giàu vitamin C khác như kiwi, ớt chuông, dâu tây và các loại rau lá xanh như cải kale, rau chân vịt cũng được phát hiện có vai trò trong việc ngăn ngừa hình thành sỏi mật.

Chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật

 

Chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật có thể giúp giảm các bệnh về túi mật nhờ hiệu quả giảm cholesterol. Một nghiên cứu cho thấy phụ nữ theo chế độ ăn chay có nguy cơ mắc sỏi mật thấp hơn so với phụ nữ theo chế độ ăn không chay. Khi phụ nữ có mức cholesterol cao theo chế độ ăn không chay, mức cholesterol của họ trở về bình thường, nhưng nguy cơ mắc bệnh sỏi mật cao gấp 3,8 lần so với phụ nữ theo chế độ ăn chay.

Ba bữa ăn cân đối mỗi ngày=

 

Ăn ba bữa cân đối hàng ngày giúp làm rỗng túi mật định kỳ. Việc làm rỗng túi mật thường xuyên làm giảm khả năng hình thành sỏi mật. Bữa ăn ba lần cần ít chất béo bão hòa, giàu chất xơ và canxi để ngăn chặn tích tụ axit mật.

Cà phê=

 

Uống cà phê làm giảm nguy cơ mắc sỏi mật. Cơ chế chính xác chưa được biết rõ, nhưng các hợp chất trong cà phê kích thích co bóp túi mật và giúp giảm mức cholesterol trong mật. Một nghiên cứu lớn cho thấy những người uống hơn 6 cốc cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc sỏi mật thấp hơn 23% so với những người không uống cà phê.

Những thực phẩm cần tránh là gì?

Theo nghiên cứu, thực phẩm chứa nhiều thức ăn nhanh, chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa, thực phẩm ít chất xơ, carbohydrate tinh chế, đường phụ gia có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh túi mật.

Việc tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể làm tăng cholesterol góp phần hình thành sỏi mật. Tiêu thụ nhiều đường thêm và carbohydrate tinh chế làm tăng sản xuất insulin.

Điều này có thể làm tăng quá trình tổng hợp cholesterol trong gan. Thực tế, một nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ 40g đường mỗi ngày làm tăng gấp đôi nguy cơ hình thành sỏi mật.

Chế độ ăn nhiều calo và chế độ ăn cực kỳ ít calo cũng có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi mật. Nghiên cứu cho thấy giảm cân đột ngột do chế độ ăn ít calo có thể làm tăng nguy cơ sỏi mật. Các chuyên gia nói rằng "điều này có thể do sự thay đổi của mật trong quá trình giảm cân."