(血糖學習)2. 生吃蔬菜與熟吃哪個比較好？

 

生吃的好蔬菜

 

生吃蔬菜可以享受到新鮮酥脆的味道。

 

能夠保持對熱敏感營養素的優點

 

1. 多水的黃瓜

 

富含維生素C的甜椒，

 

含有均衡維生素A、B、C的高麗菜，

 

4.鐵質豐富的芝麻葉是生吃時的好蔬菜

 

沙拉中經常出現的原因

 

常吃的蔬菜

 

易於消化，並且能提高特定營養素的吸收率的優點

 

1. 當番茄成熟時，能吸收更多具有抗氧化作用的番茄紅素

 

熟煮菠菜變身為鈣和鐵的聚集地

 

3. 給南瓜加熱可以預防癌症的β-胡蘿蔔素成分

 

適合用油烹調的蔬菜

 

1. 胡蘿蔔炒熟後與用油炒時相比

 

β-胡蘿蔔素的吸收率會提高。

 

2. 預防失智症和抗癌作用出色的大蒜亦是

 

用橄欖油炒煮可以最大化其優點。

 

均衡攝取生蔬菜與熟蔬菜，事半功倍。

 

善於聆聽自己身體的聲音，並了解不同營養素的益處

 

用十分钟提升你的身體健康吧。