與世福蘭斯醫院合作的糖尿病飲食計劃

今天的推薦食譜已送達！

豆腐三明治

將完成的豆腐三明治用包裝紙或烘焙紙包裹起來，豆腐的形狀不會散開，吃起來更方便。祝您好胃口！

有什麼不同嗎？

豆腐代替麵包

用豆腐取代麵包位置，降低了碳水化合物和脂肪含量，提高了蛋白質含量。豆腐中的植物性蛋白質富含有助於胰島素分泌的甘胺酸和精氨酸成分，有助於血糖控制。豆腐80%以上由水分組成，即使少量食用也能長時間保持飽足感，是一種營養豐富的食品。豆腐的主要原料大豆富含異黃酮，有助於調節血液中的膽固醇水平，對血管健康有益。

香草之王，皇者羅勒

羅勒具有獨特的香氣，能提升料理的風味。其健康功效也多種多樣。富含維生素K，有助於強化因高血糖而變得脆弱的糖尿病患者的骨骼。根據忠北大食品生命工學系的研究，研究團隊分析的136種食品中，羅勒的維生素K含量最高。羅勒能減少損害免疫系統的發炎性細胞激素，提升免疫力。有美國賓夕法尼亞州立大學的研究結果顯示，使用羅勒烹飪後，體內的發炎性細胞激素數值有所下降。

羅勒與番茄的絕配

番茄的水分含量高達95%，有助於補充水分。體內水分充足能促進新陳代謝，降低血管中的糖分濃度，有益於血管健康。此外，番茄富含維生素A、鐵、鈣、鋅等，有助於預防糖尿病併發症。此次料理中所用的香料羅勒與番茄非常搭配，能更好地展現番茄的酸香味。

材料與食譜（1人份）

1塊豆腐，1塊雞胸肉（100克），半個番茄，四分之一個蘋果，一片生菜，一顆雞蛋，少許鹽，1大匙橄欖油，少許乾羅勒

1. 雞胸肉對半切開，加入橄欖油、少許鹽和乾羅勒，醃製約30分鐘。

3. 剪好的豆腐放在廚房紙巾上吸乾水分，然後撒上鹽進行調味。

4. 生菜切成與豆腐大小相仿的適當大小。

5. 番茄切成5毫米厚，並擦乾水分。

6. 蘋果去皮後切成薄片。

將放置過的雞胸肉在平底鍋中煎至金黃酥脆。

8. 將豆腐浸入蛋液中，然後炸至金黃。

將父親的豆腐一邊放上生菜、雞胸肉、番茄、蘋果，再依序放上生菜，然後蓋上另一邊，製作三明治。

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用豆腐代替麵包的三明治食譜

豆腐的去水是最重要的部分吧

根據喜好，內部材料可以無限多樣

可以更改喔~

一定會變成好吃的三明治吧！！！