깐데또까
빵대신 두부로 샌드위치 만들어 먹음 맛있어요~ 전 두부를좋아해서^___^
Câu chuyện của phóng viên Jiwoo Choi
Bánh mì có chỉ số đường huyết (GI) cao, vì vậy người bệnh tiểu đường nên ăn một cách thận trọng. Bánh mì trắng có GI là 70,7, bánh mì đen là 69,2 và bánh mì nguyên cám là 50. Một lát bánh mì có lượng carbohydrate tương đương với một phần ba bát cơm. Hôm nay, tôi đã làm một chiếc bánh mì kẹp với đậu phụ thay vì bánh mì để giảm lượng đường trong máu và lượng calo nạp vào.
Chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường tại Bệnh viện Severance
Công thức nấu ăn được đề xuất hôm nay đã có mặt!
Bánh mì kẹp đậu phụ
Bọc bánh mì kẹp đậu phụ đã làm xong bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến sẽ giúp giữ cho đậu phụ không bị biến dạng và dễ ăn hơn. Chúc ngon miệng!
Điểm khác biệt là gì?
Đậu phụ thay thế bánh mì
Bằng cách thay thế bánh mì bằng đậu phụ, chúng ta đã giảm lượng carbohydrate và chất béo đồng thời tăng lượng protein. Protein thực vật trong đậu phụ rất giàu glycine và arginine, giúp hỗ trợ tiết insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu. Đậu phụ chứa hơn 80% nước, khiến nó trở thành một loại thực phẩm tạo cảm giác no lâu, ngay cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ. Đậu nành dùng để làm đậu phụ rất giàu isoflavone, có lợi cho sức khỏe mạch máu, bao gồm cả việc điều chỉnh mức cholesterol trong máu.
Húng quế, vua của các loại thảo mộc
Húng quế là một loại gia vị giúp tăng hương vị cho các món ăn nhờ hương thơm đặc trưng của nó. Nó cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giàu vitamin K, húng quế giúp tăng cường xương cho người bệnh tiểu đường, những người dễ bị tăng đường huyết. Theo nghiên cứu của Khoa Thực phẩm và Công nghệ Sinh học thuộc Đại học Quốc gia Chungbuk, húng quế có hàm lượng vitamin K cao nhất trong số 136 loại thực phẩm được nhóm nghiên cứu phân tích. Húng quế tăng cường hệ miễn dịch bằng cách giảm các cytokine gây viêm làm tổn thương hệ miễn dịch. Một nghiên cứu từ Đại học Pennsylvania State ở Hoa Kỳ cho thấy nấu ăn với húng quế làm giảm mức độ cytokine gây viêm trong cơ thể.
Cà chua kết hợp hoàn hảo với húng quế.
Cà chua là loại rau giúp bổ sung độ ẩm cho cơ thể, với hàm lượng nước lên đến 95%. Duy trì lượng nước cao trong cơ thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và làm giảm lượng đường trong máu, có lợi cho sức khỏe mạch máu. Chúng cũng giàu vitamin A, sắt, canxi và kẽm, giúp ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường. Ngoài ra, chúng còn kết hợp hoàn hảo với húng quế được dùng làm gia vị trong món ăn này, làm tăng thêm vị chua của cà chua.
Nguyên liệu & Công thức (cho 1 phần ăn)
đậu phụ Thứ nhất, ức gà 1 cục (100 g), cà chua 1/2, xin lỗi 1/4, rau xà lách Chương 1, trứng 1 cái, muối một chút, dầu ô liu 1 muỗng canh, húng quế khô một chút
1 Cắt đôi ức gà và ướp với dầu ô liu, một chút muối và húng quế khô trong khoảng 30 phút.
3 Đặt đậu phụ đã cắt lên khăn giấy nhà bếp để thấm bớt nước, sau đó rắc muối và nêm gia vị.
4 Cắt rau xà lách thành những miếng có kích thước phù hợp với kích thước của đậu phụ.
5 Cắt cà chua thành từng lát dày 5mm và lau khô phần nước.
6 Gọt vỏ táo và thái lát mỏng.
7 Chiên ức gà đã ướp trong chảo cho đến khi vàng nâu.
8 Nhúng đậu phụ vào nước trứng rồi chiên.
9 Đặt rau diếp, ức gà, cà chua, táo và rau diếp lên một mặt của đậu phụ, rồi úp mặt còn lại lên trên để tạo thành bánh mì sandwich.
===============
Công thức làm bánh mì kẹp với đậu phụ thay cho bánh mì
Việc loại bỏ độ ẩm khỏi đậu phụ là bước quan trọng nhất.
Các nguyên liệu làm nhân không giới hạn, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Có thể thay đổi được~
Đây sẽ là một chiếc bánh sandwich ngon tuyệt!!!