Chế độ ăn dành cho bệnh tiểu đường cùng Bệnh viện Severance

Hôm nay tôi đã giao món ăn đề xuất!

Bánh mì đậu phụ

Khi quấn bánh mì đậu phụ đã hoàn thành bằng giấy bạc hoặc giấy nến, hình dạng đậu phụ không bị biến dạng, rất dễ ăn. Chúc bạn ngon miệng!

Có gì khác không?

Thay vì bánh mì, đậu phụ

Thay thế chỗ bánh mì bằng đậu hũ, giảm hàm lượng carbohydrate và chất béo, đồng thời tăng hàm lượng protein. Protein thực vật trong đậu hũ giàu glycine và arginine giúp tiết insulin, hỗ trợ điều chỉnh đường huyết. Đậu hũ chứa hơn 80% là nước, nên dù ăn ít cũng cảm giác no lâu, là thực phẩm bổ dưỡng. Đậu nành làm nguyên liệu của đậu hũ giàu isoflavone, giúp điều chỉnh mức cholesterol trong máu, tốt cho sức khỏe mạch máu.

Vua thảo mộc, vua húng quế

Húng quế là một loại gia vị có mùi thơm đặc trưng giúp nâng cao hương vị của món ăn. Lợi ích sức khỏe của nó cũng rất đa dạng. Nó giàu vitamin K, có tác dụng làm chắc xương cho bệnh nhân tiểu đường yếu do lượng đường trong máu cao. Theo nghiên cứu của khoa Công nghệ Thực phẩm và Sinh học của Đại học Cheongbuk, trong số 136 loại thực phẩm được phân tích, hàm lượng vitamin K của húng quế cao nhất. Húng quế giúp giảm các cytokine viêm gây tổn thương hệ miễn dịch, từ đó nâng cao khả năng miễn dịch. Có nghiên cứu của Đại học Bang Pennsylvania, Mỹ, cho thấy khi sử dụng húng quế trong nấu ăn, mức cytokine viêm trong cơ thể đã giảm.

Cây húng quế và cà chua hợp nhau như hình với bóng

Cà chua chứa tới 95% hàm lượng nước, giúp bổ sung nước cho cơ thể. Khi lượng nước trong cơ thể nhiều, quá trình trao đổi chất được thúc đẩy và nồng độ đường trong mạch máu giảm, có lợi cho sức khỏe mạch máu. Ngoài ra, còn giàu vitamin A, sắt, canxi, kẽm giúp phòng ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường. Trong món ăn này, các loại gia vị như húng quế rất phù hợp, giúp làm nổi bật hương vị chua của cà chua.

Nguyên liệu & Công thức (cho 1 người)

1 miếng đậu phụ, 1 miếng ức gà (100 g), 1/2 quả cà chua, 1/4 quả táo, 1 lá xà lách, 1 quả trứng, một chút muối, 1 muỗng canh dầu ô liu, một chút húng quế khô

Thịt ức gà cắt đôi, ướp với dầu ô liu, một chút muối, và húng quế khô trong khoảng 30 phút.

3. Đậu phụ đã cắt được đặt lên khăn giấy để thấm hết nước, sau đó rắc muối để ướp gia vị.

4. Xà lách thái vừa bằng kích thước của đậu phụ.

5. Cà chua được cắt thành lát dày 5mm và lau khô nước.

6. Táo gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.

7. Nướng ức gà đã ướp trong chảo cho đến khi vàng đều.

Nhúng đậu hũ vào hỗn hợp trứng rồi chiên lên.

9. Xếp lần lượt từ trái sang phải: một miếng đậu phụ của cha, xà lách, ức gà, cà chua, táo, xà lách rồi phủ lên phần còn lại để làm bánh mì kẹp.

===============

Công thức làm bánh mì kẹp với đậu phụ thay vì bánh mì

Việc loại bỏ nước trong đậu phụ là phần quan trọng nhất đúng không?

Theo sở thích, nguyên liệu bên trong có thể vô hạn

Có thể thay đổi đúng không~

Chắc chắn sẽ làm ra những chiếc bánh mì kẹp ngon rồi!!!