깐데또까
빵대신 두부로 샌드위치 만들어 먹음 맛있어요~ 전 두부를좋아해서^___^
La storia del giornalista Jiwoo Choi
Il pane ha un indice glicemico (IG) elevato, il che lo rende un alimento che i diabetici dovrebbero consumare con cautela. Il pane bianco ha un IG di 70,7, il pane di segale di 69,2 e il pane integrale di 50. Una fetta di pane ha lo stesso contenuto di carboidrati di un terzo di una ciotola di riso. Oggi ho preparato un panino con il tofu al posto del pane per ridurre la glicemia e l'apporto calorico.
Dieta diabetica con ospedale Severance
La ricetta consigliata per oggi è stata consegnata!
Panino al tofu
Avvolgere il panino al tofu finito nella pellicola trasparente o nella carta da forno aiuterà a mantenerlo in forma e sarà più facile da mangiare. Buon appetito!
Cosa c'è di diverso?
Tofu al posto del pane
Sostituendo il pane con il tofu, abbiamo ridotto il contenuto di carboidrati e grassi, aumentando al contempo quello proteico. Le proteine vegetali contenute nel tofu sono ricche di glicina e arginina, che favoriscono la secrezione di insulina e aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Il tofu è composto per oltre l'80% da acqua, il che lo rende un alimento saziante che mantiene sazi a lungo, anche con una piccola porzione. La soia utilizzata nel tofu è ricca di isoflavoni, benefici per la salute vascolare, tra cui la regolazione dei livelli di colesterolo nel sangue.
Il basilico, il re delle erbe aromatiche
Il basilico è una spezia che esalta il sapore dei piatti con il suo aroma caratteristico. Ha anche diversi benefici per la salute. Ricco di vitamina K, aiuta a rafforzare le ossa dei diabetici, vulnerabili agli alti livelli di glicemia. Secondo una ricerca del Dipartimento di Alimentazione e Biotecnologie della Chungbuk National University, il basilico presentava il più alto contenuto di vitamina K tra i 136 alimenti analizzati dal team di ricerca. Il basilico rafforza il sistema immunitario riducendo le citochine infiammatorie che danneggiano il sistema immunitario. Uno studio della Pennsylvania State University negli Stati Uniti ha scoperto che cucinare con il basilico riduce i livelli di citochine infiammatorie nell'organismo.
Pomodori che si sposano perfettamente con il basilico
I pomodori sono un ortaggio che aiuta a reintegrare l'idratazione, vantando un contenuto d'acqua fino al 95%. Mantenere un elevato contenuto d'acqua nell'organismo favorisce il metabolismo e abbassa i livelli di zucchero nel sangue, con benefici per la salute vascolare. Sono anche ricchi di vitamina A, ferro, calcio e zinco, aiutando a prevenire le complicanze del diabete. Si abbinano perfettamente al basilico, utilizzato come spezia in questo piatto, esaltandone il sapore aspro.
Ingredienti e ricetta (per 1 porzione)
tofu 1°, petto di pollo 1 zolletta (100 g), pomodoro 1/2, scusa 1/4, lattuga Capitolo 1, uovo 1 pezzo, sale un po, olio d'oliva 1 cucchiaio, basilico essiccato un po'
1 Tagliare il petto di pollo a metà e marinarlo in olio d'oliva, un po' di sale e basilico essiccato per circa 30 minuti.
3 Disporre il tofu tagliato su un canovaccio da cucina per eliminare l'umidità, quindi cospargere di sale e condire.
4 Tagliare la lattuga in pezzi di dimensioni adatte a quelle del tofu.
5 Tagliare i pomodori a fette spesse 5 mm e asciugarle per eliminare l'umidità.
6 Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.
7 Rosolare il petto di pollo marinato in una padella fino a doratura.
8 Immergere il tofu nell'acqua con l'uovo e friggerlo.
9 Disporre lattuga, petto di pollo, pomodoro, mela e lattuga su un lato del tofu e coprire con il lato rimanente per formare un panino.
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Ricetta del panino con tofu al posto del pane
La parte più importante è eliminare l'umidità dal tofu.
Gli ingredienti del ripieno sono illimitati, a seconda dei gusti.
Può essere cambiato~
Sarà un panino delizioso!!!