깐데또까
빵대신 두부로 샌드위치 만들어 먹음 맛있어요~ 전 두부를좋아해서^___^
La historia de la reportera Choi Ji-woo
El pan tiene un índice glucémico (IG) alto, por lo que los diabéticos deben consumirlo con precaución. El IG del pan blanco es de 70,7, el del pan de centeno de 69,2 y el del pan integral de 50. Una rebanada de pan contiene carbohidratos equivalentes a un tercio de un tazón de arroz. Hoy preparé un sándwich con tofu en lugar de pan para reducir la carga de azúcar en sangre y calorías.
Dieta para diabéticos con el Hospital Severance
¡Aquí está la receta recomendada de hoy!
Sándwich de tofu
Envolver el sándwich de tofu ya preparado en film transparente o papel de horno evita que el tofu se deshaga, facilitando así su consumo. ¡Buen provecho!
¿Qué es diferente?
Tofu en lugar de pan
Al sustituir el pan por tofu, hemos reducido el contenido de carbohidratos y grasas, a la vez que hemos aumentado el de proteínas. La proteína vegetal del tofu es rica en glicina y arginina, que favorecen la secreción de insulina y ayudan a regular el azúcar en sangre. Compuesto por más del 80 % de agua, el tofu es un alimento saciante que proporciona una sensación de plenitud duradera incluso consumido en pequeñas cantidades. La soja, ingrediente principal del tofu, es rica en isoflavonas, beneficiosas para la salud vascular, por ejemplo, al regular los niveles de colesterol en sangre.
La albahaca, la reina de las hierbas.
La albahaca es una especia que realza el sabor de los platos con su aroma característico. Además, ofrece diversos beneficios para la salud. Rica en vitamina K, es eficaz para fortalecer los huesos de los pacientes diabéticos cuya salud se ha deteriorado debido a los altos niveles de azúcar en sangre. Según una investigación del Departamento de Ciencia y Biotecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Chungbuk, la albahaca presentó el mayor contenido de vitamina K entre los 136 tipos de alimentos analizados por el equipo de investigación. La albahaca mejora la inmunidad al reducir las citoquinas inflamatorias que dañan el sistema inmunitario. Asimismo, una investigación de la Universidad Estatal de Pensilvania, en Estados Unidos, demuestra que cocinar con albahaca reduce los niveles de citoquinas inflamatorias en el organismo.
Los tomates, una combinación perfecta para la albahaca.
Los tomates son una verdura que ayuda a reponer líquidos, ya que contienen un 95 % de agua. Mantenerse bien hidratado favorece el metabolismo y reduce los niveles de azúcar en sangre, lo cual es beneficioso para la salud vascular. Además, son ricos en vitamina A, hierro, calcio y zinc, que ayudan a prevenir las complicaciones de la diabetes. También combinan excepcionalmente bien con la albahaca, la especia utilizada en este plato, realzando el aroma ácido del tomate.
Ingredientes y receta (1 ración)
tofu 1 paquete, pechuga de pollo 1 pieza (100 g), tomate 1/2 pieza, disculparse 1/4 de pieza, lechuga Capítulo 1, huevo 1 artículo, sal un poco, aceite de oliva 1 cucharada, albahaca seca un poco
1 Corta la pechuga de pollo por la mitad, añade aceite de oliva, un poco de sal y albahaca seca, y déjala marinar durante unos 30 minutos.
3 Coloca el tofu cortado sobre un paño de cocina para eliminar la humedad y luego espolvorea con sal para sazonar.
4 Corta la lechuga en trozos del tamaño de un tofu.
5 Corta los tomates en rodajas de 5 mm de grosor y sécalas para eliminar la humedad.
6 Pela la manzana y córtala en rodajas finas.
7 Asa la pechuga de pollo marinada en una sartén hasta que esté dorada.
8 Sumerge el tofu en la masa de huevo y fríelo.
9 Coloca la lechuga, la pechuga de pollo, el tomate, la manzana y la lechuga en ese orden sobre un lado del tofu frito, luego cúbrelo con el otro lado para formar un sándwich.
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Receta de sándwich de tofu en lugar de pan
Eliminar el agua del tofu sería la parte más importante.
Los rellenos son infinitos, según sus preferencias.
Se puede cambiar.
¡¡¡Eso tiene pinta de ser un sándwich delicioso!!!