Plan de alimentación para la diabetes junto con el Hospital Severance

¡Hoy ha llegado la receta recomendada para entregar!

Sándwich de tofu

Envuelva el sándwich de tofu terminado con papel de aluminio o papel de cera para que la forma del tofu no se distorsione y sea más fácil de comer. ¡Disfrútelo!

¿Qué ha cambiado?

Tofu en lugar de pan

En lugar de pan, se utilizó tofu para reducir el contenido de carbohidratos y grasas, y aumentar el contenido de proteínas. La proteína vegetal en el tofu es rica en glicina y arginina, que ayudan a la secreción de insulina y a controlar los niveles de azúcar en la sangre. El tofu está compuesto en más del 80% por agua, por lo que incluso en pequeñas cantidades proporciona una sensación de saciedad duradera, siendo un alimento nutritivo. La soja, ingrediente principal del tofu, es rica en isoflavonas, lo que ayuda a regular los niveles de colesterol en la sangre y favorece la salud vascular.

Rey de las hierbas, rey de la albahaca

La albahaca es una especia que realza el sabor de los platos con su aroma característico. También tiene diversos beneficios para la salud. Es rica en vitamina K, lo que ayuda a fortalecer los huesos de los pacientes con diabetes que son vulnerables a la hiperglucemia. Según una investigación de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Biotecnología de la Universidad de Chungbuk, la albahaca tenía el contenido más alto de vitamina K entre los 136 tipos de alimentos analizados por el equipo de investigación. La albahaca reduce las citoquinas inflamatorias que dañan el sistema inmunológico, mejorando así la inmunidad. Un estudio de la Universidad Estatal de Pensilvania en Estados Unidos muestra que al cocinar con albahaca, los niveles de citoquinas inflamatorias en el cuerpo disminuyen.

Tomates que combinan perfectamente con la albahaca

El tomate tiene un contenido de humedad del 95%, lo que ayuda a reponer líquidos. Tener un alto nivel de líquidos en el cuerpo favorece la aceleración del metabolismo y reduce la concentración de azúcar en los vasos sanguíneos, beneficiando la salud vascular. Además, es rico en vitamina A, hierro, calcio y zinc, lo que ayuda a prevenir complicaciones de la diabetes. En esta receta, también combina muy bien con ingredientes como la albahaca, que se usa como especia, y que realza aún más el aroma ácido del tomate.

Ingredientes y recetas (por porción)

1 bloque de tofu, 1 trozo de pechuga de pollo (100 g), 1/2 tomate, 1/4 de manzana, 1 hoja de lechuga, 1 huevo, una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de albahaca seca

1. La pechuga de pollo se corta por la mitad y se marina con aceite de oliva, un poco de sal y albahaca seca durante aproximadamente 30 minutos.

El tofu cortado se coloca sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de agua, luego se espolvorea con sal para sazonar.

La lechuga se corta en trozos del tamaño de tofu.

Corta los tomates en rodajas de 5 mm de grosor y sécales el agua.

6. La manzana se pela y se corta en rodajas finas.

7. Cocina a la parrilla el pecho de pollo que has dejado reposar en la sartén hasta que esté dorado.

8. Sumerja el tofu en la mezcla de huevo y luego fríalo.

9. Coloca en un lado del tofu de tu padre lechuga, pechuga de pollo, tomate, manzana y lechuga en ese orden, luego cubre con el otro lado para hacer un sándwich.

===============

Receta de sándwich con tofu en lugar de pan

Quitar el exceso de agua del tofu es la parte más importante, ¿verdad?

Los ingredientes internos son ilimitados según las preferencias.

Es posible hacer cambios~

¡Va a quedar un sándwich delicioso!