糖尿病是一種生活習慣管理非常重要的疾病，其中飲食管理是血糖控制的關鍵。美國減重與疾病管理飲食專家邁克爾·丹辛格在「WebMD」分享了「糖尿病患者的飲食管理技巧」。

 

◇較少加工的食品

 

糖尿病患者應該多食用糙米、全麥和大麥等全穀類。全穀類比白米、白麵粉等精製穀物含有更多的纖維、礦物質等營養素，食用時能較少升高血糖。它們也能讓飽腹感持續較長時間，有助於控制飲食量。在選擇全穀類時，最好查看營養成分表，選擇全穀含量為100%的產品。

 

每餐攝取至少8克纖維質

 

當以碳水化合物為主的飲食時，每餐至少應攝取8克纖維素。攝取富含纖維的飲食的人比不攝取的人因慢性疾病如糖尿病而死亡的風險降低15%至30%，每額外攝取8克纖維素，疾病發生風險降低5%至27%，這是來自紐西蘭奧塔哥大學的研究結果。纖維素豐富於各種蔬菜如花椰菜、胡蘿蔔、捲心菜，以及莓果類、柑橘類水果和豆類等。

◇用健康的脂肪取代

讓我們在減少碳水化合物攝取量的同時，增加富含不飽和脂肪酸的食物。不飽和脂肪酸是一種能降低膽固醇水平、改善心血管健康的營養素，有助於預防糖尿病的主要併發症——心血管疾病。不飽和脂肪酸豐富於堅果、酪梨、橄欖油等食物中。

 

◇將蔬菜切好並存放起來

 

將菠菜、生菜等各種蔬菜切碎，放入密封容器中保存。取出來用作烹飪材料也很方便，簡單快速地製作沙拉，搭配餐點，讓你更容易攝取蔬菜。可以增加纖維素的攝取量。

 

◇甜點請切成片食用

 

盡量避免攝取糖分和脂肪含量高的甜點。因為如果無法克制對甜點的渴望，會逐漸習慣甜味，最終導致血糖控制困難。如果要吃甜點，應該將甜點分成幾份，只吃少量。吃甜點所攝取的熱量，應相應減少正餐的份量，這是基本原則。

 

============

提前切好蔬菜存放

我沒想過這個問題，

這樣做應該比較方便吃吧

立即取出來烹飪，或者，

也可以用沙拉來食用喔~