Diabetes adalah penyakit yang memerlukan pengelolaan gaya hidup yang penting, di mana pengelolaan pola makan merupakan inti dari pengendalian kadar gula darah. Ahli diet penurunan berat badan dan pengelolaan penyakit dari Amerika Serikat, Michael Densing, berbagi tips pengelolaan makan untuk pasien diabetes di 'WebMD'.

 

◇Dengan makanan yang kurang diproses

 

Penderita diabetes disarankan mengonsumsi biji-bijian utuh seperti beras merah, gandum utuh, dan barley. Biji-bijian utuh mengandung lebih banyak serat, mineral, dan nutrisi lainnya dibandingkan dengan biji-bijian yang diproses seperti beras putih dan tepung terigu, sehingga tidak meningkatkan kadar gula darah sebanyak itu saat dikonsumsi. Selain itu, rasa kenyang juga bertahan lebih lama, membantu mengatur jumlah makan. Saat memilih biji-bijian utuh, sebaiknya periksa label nutrisi dan pilih produk yang mengandung 100% biji-bijian utuh.

 

Mengonsumsi serat lebih dari 8g dalam satu kali makan

 

Saat mengonsumsi makanan yang berfokus pada karbohidrat, harus mengonsumsi minimal 8g serat dalam satu kali makan. Orang yang mengonsumsi diet kaya serat memiliki risiko kematian akibat penyakit kronis seperti diabetes 15-30% lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak, dan setiap tambahan 8g serat menurunkan risiko penyakit sebesar 5-27%, menurut hasil penelitian dari Universitas Otago di Selandia Baru. Serat melimpah terdapat pada berbagai sayuran seperti brokoli, wortel, kol, serta buah-buahan seperti beri dan jeruk, dan juga pada kacang-kacangan.

Pengganti lemak sehat

Alihkan perhatian dari mengurangi asupan karbohidrat ke menambahkan makanan yang kaya asam lemak tak jenuh ke dalam diet. Asam lemak tak jenuh adalah nutrisi yang menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular, serta membantu mencegah komplikasi utama diabetes yaitu penyakit kardiovaskular. Asam lemak tak jenuh banyak ditemukan dalam kacang-kacangan, alpukat, dan minyak zaitun.

 

◇Memotong sayuran dan menyimpannya

 

Bayam, selada, dan berbagai sayuran lainnya dipotong dan disimpan dalam wadah kedap udara. Mudah dan cepat digunakan sebagai bahan masakan, serta dapat dengan sederhana dan cepat membuat salad untuk menemani makanan, sehingga memudahkan konsumsi sayuran. Dapat meningkatkan asupan serat.

 

◇Makanlah dessert dalam potongan kecil

 

Sebaiknya hindari mengonsumsi makanan penutup yang tinggi kandungan gula dan lemak. Jika tidak mampu menahan keinginan untuk makan makanan penutup, maka akan terbiasa dengan rasa manis secara perlahan dan akhirnya mengalami kesulitan dalam mengontrol kadar gula darah. Jika memutuskan untuk makan makanan penutup, bagi menjadi beberapa bagian dan konsumsi dalam jumlah kecil. Mengurangi porsi makan sebanyak kalori yang diperoleh dari makanan penutup adalah hal yang wajib dilakukan.

 

============

Memotong sayuran terlebih dahulu untuk disimpan

Saya belum pernah memikirkannya,

Kalau begitu, sepertinya akan lebih mudah untuk dimakan.

Langsung diambil dan dimasak, atau,

Juga bisa dikonsumsi sebagai salad ~