Il diabete è una malattia in cui la gestione dello stile di vita è fondamentale, e tra queste, la gestione dell'alimentazione è il cuore del controllo della glicemia. L'esperto di diete per la perdita di peso e la gestione delle malattie negli Stati Uniti, Michael Densing, ha condiviso su WebMD alcuni consigli per la gestione dei pasti per i pazienti diabetici.

 

◇Con alimenti meno lavorati

 

I pazienti diabetici dovrebbero consumare cereali integrali come riso integrale, farro e orzo. I cereali integrali sono più ricchi di fibre, minerali e altri nutrienti rispetto ai cereali raffinati come il riso bianco e la farina, e quindi aumentano meno i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, favoriscono una sensazione di sazietà più duratura, aiutando a controllare la quantità di cibo consumata. Quando si scelgono cereali integrali, è consigliabile verificare l'etichetta nutrizionale e preferire i prodotti con una percentuale di cereali integrali del 100%.

 

Assumere almeno 8 g di fibra in un pasto

 

Quando si segue una dieta ricca di carboidrati, è necessario assumere almeno 8 g di fibra in un pasto. Le persone che seguono una dieta ricca di fibra hanno un rischio di morte per malattie croniche come il diabete ridotto del 15-30% rispetto a chi non lo fa, e ogni ulteriore assunzione di 8 g di fibra riduce il rischio di insorgenza di malattie dal 5 al 27%, secondo uno studio dell'Università di Otago in Nuova Zelanda. La fibra è abbondante in vari ortaggi come broccoli, carote, cavoli, e in frutti come bacche e agrumi, nonché nei legumi.

Sostituzione con grassi sani

Invece di ridurre l'apporto di carboidrati, aggiungiamo alimenti ricchi di acidi grassi insaturi alla dieta. Gli acidi grassi insaturi sono nutrienti che abbassano i livelli di colesterolo e migliorano la salute cardiovascolare, aiutando a prevenire le complicanze più comuni del diabete, le malattie cardiovascolari. Gli acidi grassi insaturi sono abbondanti nelle noci, negli avocado e nell'olio d'oliva.

 

◇Tagliare le verdure e conservarle

 

Tagliare varie verdure come spinaci e lattuga e conservarle in contenitori ermetici. È comodo e pratico prenderle e usarle come ingredienti per cucinare, oppure preparare rapidamente un'insalata da accompagnare ai pasti, facilitando così l'assunzione di verdure. Si può aumentare l'apporto di fibra alimentare.

 

◇Consumare il dessert a pezzi

 

È preferibile evitare i dessert ad alto contenuto di zuccheri e grassi. Se non si riesce a resistere alla voglia di dolce, si rischia di abituarsi gradualmente al sapore dolce e alla fine di avere difficoltà nel controllare la glicemia. Se si decide di mangiare un dessert, bisogna dividerlo in alcune porzioni e consumarne solo una piccola quantità. Ridurre la quantità di cibo durante il pasto in proporzione alle calorie assunte con il dessert è fondamentale.

 

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Preparare e conservare le verdure già tagliate

Non ci ho mai pensato,

In questo modo sarà più facile mangiare.

Pronto per essere estratto e cucinato, o...

Può essere consumato anche come insalata ~