Bệnh tiểu đường là bệnh cần quản lý lối sống, trong đó quản lý chế độ ăn uống là yếu tố then chốt để kiểm soát đường huyết. Chuyên gia dinh dưỡng về giảm cân và quản lý bệnh của Mỹ, Michael Densing, đã chia sẻ trên WebMD về "Mẹo quản lý chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường".

 

◇Thực phẩm ít chế biến hơn

 

Bệnh nhân tiểu đường nên tiêu thụ các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, lúa mì nguyên cám, lúa mạch. Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác hơn so với gạo trắng, bột mì đã qua tinh chế, giúp giảm lượng đường huyết sau khi ăn. Nó cũng giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát lượng thức ăn. Khi chọn ngũ cốc nguyên hạt, nên kiểm tra nhãn dinh dưỡng và ưu tiên chọn các sản phẩm có hàm lượng ngũ cốc nguyên hạt là 100%.

 

Tiêu thụ ít nhất 8g chất xơ mỗi bữa ăn

 

Khi ăn chủ yếu là carbohydrate, cần tiêu thụ ít nhất 8g chất xơ mỗi bữa ăn. Những người ăn chế độ giàu chất xơ có nguy cơ tử vong do bệnh mãn tính như tiểu đường thấp hơn 15-30% so với những người không ăn chế độ này, và mỗi lần bổ sung 8g chất xơ làm giảm nguy cơ mắc bệnh từ 5-27%, theo kết quả nghiên cứu của Đại học Otago, New Zealand. Chất xơ có nhiều trong các loại rau như súp lơ, cà rốt, bắp cải, cùng với các loại quả như berries, cam, và đậu.

Thay thế bằng chất béo lành mạnh

Thay vì giảm lượng carbohydrate tiêu thụ, hãy thêm các thực phẩm giàu chất béo không bão hòa vào chế độ ăn uống. Chất béo không bão hòa là dưỡng chất giúp giảm mức cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa các biến chứng tim mạch phổ biến của bệnh tiểu đường. Chất béo không bão hòa có nhiều trong các loại hạt, quả bơ, dầu ô liu.

 

◇Cắt rau củ và bảo quản lại

 

Hãy cắt các loại rau như rau chân vịt, xà lách rồi bảo quản trong hộp kín. Việc này rất tiện lợi để lấy ra chế biến thành nguyên liệu nấu ăn, cũng dễ dàng, nhanh chóng để làm salad và dùng kèm trong bữa ăn, giúp dễ dàng tiêu thụ rau hơn. Có thể tăng lượng chất xơ tiêu thụ.

 

◇Tráng miệng nên cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức

 

Không nên tiêu thụ các loại tráng miệng có hàm lượng đường và chất béo cao càng tốt. Nếu không thể kiềm chế cơn thèm ăn đồ ngọt, bạn sẽ dần quen với vị ngọt và cuối cùng gặp khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Nếu bạn ăn tráng miệng, hãy chia nhỏ thành vài phần và chỉ ăn một lượng nhỏ. Giảm lượng thức ăn tương ứng với lượng calo tiêu thụ từ tráng miệng là điều cơ bản.

 

============

Chuẩn bị sẵn rau củ đã cắt sẵn để bảo quản

Tôi chưa từng nghĩ đến điều đó,

Nếu làm như vậy thì sẽ dễ ăn hơn đấy

Ngay lập tức lấy ra để nấu ăn hoặc,

Bạn cũng có thể ăn nó như salad đúng không nào ~