糖尿病は生活習慣の管理が重要な病気であり、その中でも食事管理は血糖コントロールの鍵です。アメリカの減量と疾病管理の食事専門家マイケル・ダンシェアが「WebMD」にて「糖尿病患者のための食事管理のヒント」を共有しました。

 

加工度の低い食品で

 

糖尿病患者は玄米、全粒粉、大麦などの全粒穀物を摂取するのが良いです。全粒穀物は白米や小麦粉などの精製された穀物よりも繊維質やミネラルなどの栄養素が豊富で、摂取時に血糖値の上昇を抑えます。満腹感も長く続くため、食事量の調整に役立ちます。全粒穀物を選ぶ際は、栄養成分表示を確認し、全粒穀物の含有量が100％の製品を中心に選ぶのが良いです。

 

1回の食事で食物繊維を8g以上摂取

 

炭水化物中心の食事を摂るときは、1回の食事で少なくとも8gの食物繊維を摂取する必要があります。食物繊維が豊富な食事を摂った人は、そうでない人よりも糖尿病などの慢性疾患による死亡リスクが15〜30％減少し、食物繊維を追加で8g摂取するたびに疾患の発症リスクが5〜27％減少したというニュージーランドのオタゴ大学の研究結果があります。食物繊維はブロッコリー、人参、キャベツなどのさまざまな野菜やベリー類、柑橘類などの果物、豆類などに豊富に含まれています。

◇健康的な脂肪に置き換える

炭水化物の摂取量を減らす代わりに、不飽和脂肪酸が豊富な食品を食事に加えましょう。不飽和脂肪酸はコレステロール値を下げ、心血管の健康を改善する栄養素であり、糖尿病の代表的な合併症である心血管疾患の予防に役立ちます。不飽和脂肪酸はナッツ類、アボカド、オリーブオイルなどに豊富に含まれています。

 

野菜を切って保存しておく

 

ほうれん草やレタスなどのさまざまな野菜を刻んで密閉容器に保存しましょう。取り出して料理の材料として使うのも便利で、簡単かつ素早くサラダを作って食事に添えることができるため、野菜の摂取が容易になります。繊維質の摂取量を増やすことができます。

 

デザートは一切れに分けて摂取してください

 

砂糖や脂肪分の多いデザート類はできるだけ摂取しない方が良いです。デザートの欲求を我慢できないと、次第に甘さに慣れてしまい、最終的には血糖コントロールが難しくなるからです。もしデザートを食べる場合は、いくつかに分けて少量だけ摂取するべきです。デザートのカロリー分だけ食事量を減らすことが基本です。

 

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野菜を事前に切って保存する

考えたことはありませんが、

これでやっておけば食べやすいと思います。

すぐに取り出して料理をしたり、

サラダとしても摂取可能です〜