使用蒟蒻和雞蛋製作無糯米糕的炒年糕。調味已經調好，請將湯汁煮至濃稠後享用！

 

與世福蘭斯醫院合作的糖尿病飲食計劃

今天的推薦食譜已送達！

 

蛋炒飯

將高麗菜或胡蘿蔔等蔬菜切碎加入，能延長飽足感並防止血糖急劇上升的效果。

 

有什麼不同嗎？

 

用雞蛋代替麵粉糕和米糕

 

雞蛋富含蛋白質，食用有助於糖尿病患者的肌肉生成。肌肉量越多，葡萄糖的消耗越好，血糖控制也越佳。按照食譜食用兩個雞蛋，可以滿足每日蛋白質攝取建議的20%。雞蛋能長時間提供飽腹感，熱量低，也有助於體重管理。根據西班牙卡斯蒂利亞-拉曼查大學的研究結果，雞蛋攝取量較多的人，其體質量指數（BMI）低於雞蛋攝取較少的人。

體重減輕的秘密武器：蒟蒻

 

蒟蒻是每100克約含10卡路里的低熱量食品。韓國肥胖學會也將蒟蒻列為體重控制的食品。它由膳食纖維和水分組成，熱量較低。蒟蒻中的膳食纖維在腸道中粘稠地融化，粘附在其他食物上，從而延緩碳水化合物的吸收速度，慢慢提高血糖。然而，患有消化系統疾病或消化功能較差的糖尿病患者，可能會經歷腹脹、腹部咕嚕聲、輕微腹瀉等症狀，應避免食用。在這種情況下，可以用糙米糕代替蒟蒻，或增加雞蛋的數量。

 

添加健康甜味的洋蔥和大蔥

 

洋蔥和大蔥是製作辣炒年糕時必不可少的食材。在湯汁中加入洋蔥和大蔥，烹調過程中會變熟並帶出甜味。洋蔥中豐富的槲皮素成分可以阻止血管內脂肪積聚，有效預防心血管疾病。為了充分吸收洋蔥的營養成分，切洋蔥時應垂直切割，這樣組織細胞破壞後，營養素會更加活化。大蔥中的蒜素成分可以提高免疫力，而維生素C則能清除體內活性氧，防止發炎產生。

 

材料與食譜（2人份）

4個水煮蛋、100克蒟蒻、半個洋蔥、半根青蔥、150毫升水、少許白芝麻

※調味料：辣椒醬2大匙、辣椒粉1大匙、醬油1大匙、芝麻油1小匙、蒜末1小匙、斯蒂維亞少許

1. 蒟蒻切成年糕的長度，然後在滾水中稍微燙一下。

將所有調味醬材料放入並均勻攪拌。

將水煮蛋放入平底鍋中，煎至金黃酥脆。

將水150毫升、調味醬和蒟蒻加入4.3，煮沸後加入洋蔥和大蔥，然後慢火燉煮。

將其盛入碗中。

 

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加入蒟蒻的炒年糕讓人有點好奇呢

我週末一定要吃。

我真的很想吃辣炒年糕

 

食譜也不錯呢