（糖尿病患者適用的炒年糕）比年糕好吃多了！營養豐富的“雞蛋炒菜”

用蒟蒻和雞蛋做不加年糕的炒年糕。調味剛剛好，小火慢燉至湯汁快要熟透即可！

 

塞弗倫斯醫院的糖尿病飲食

今天推薦的食譜已經送達！

 

炒蛋

加入切碎的蔬菜，例如捲心菜或胡蘿蔔，可以幫助你保持更長時間的飽足感，並防止血糖快速升高。

 

有什麼不同？

 

用雞蛋代替小麥或米餅

 

雞蛋富含蛋白質，有助於糖尿病患者增肌。肌肉量的增加有助於燃燒葡萄糖，從而幫助調節血糖水平。按照指示食用兩顆雞蛋可以提供每日建議蛋白質攝取量的20%。雞蛋飽足感強，熱量低，也有助於體重管理。西班牙卡斯提爾-拉曼查大學的一項研究發現，雞蛋攝取量較高的人比雞蛋攝取量較低的人體重指數更低。

減肥秘籍 魔芋

 

魔芋是一種低熱量食物，每100公克約含10卡路里。韓國肥胖研究學會也推薦蒟蒻作為減肥食品。魔芋熱量低，富含膳食纖維和水分，因此具有很強的黏性。蒟蒻中的膳食纖維在腸道內溶解並黏附在其他食物上，從而減緩碳水化合物的吸收，降低血糖水平。然而，消化系統有問題或患有糖尿病等消化功能受損的人應避免食用蒟蒻，因為它可能導致腹脹、脹氣和輕微腹瀉。在這種情況下，可以考慮用糙米糕代替蒟蒻，或增加雞蛋的攝取。

 

洋蔥和青蔥能增添健康的甜味。

 

洋蔥和蔥是製作炒年糕的必備食材。將它們加入湯底中，會在烹調過程中煮熟，增添一絲甜味。洋蔥富含槲皮素，有助於預防心血管疾病，因為它能防止脂肪在血管中堆積。為了充分吸收營養，將洋蔥縱向切開。這樣可以破壞細胞結構，使營養素更容易被吸收。蔥中的大蒜素可以增強免疫力，而維生素C則可以清除體內的自由基，預防發炎。

 

食材及食譜（2人份）

水煮蛋4、蒟蒻100克洋蔥1/2，蔥1/2，水150毫升芝麻一點

※調味料： 辣椒醬2湯匙，紅辣椒粉1大匙，醬油1大匙，香油1茶匙蒜末1茶匙甜菊糖一點

1將蒟蒻切成炒年糕大小的塊，放入沸水中焯燙。

2加入所有調味料，攪拌均勻。

3將煮熟的雞蛋放入煎鍋中，煎至金黃色。

4 3. 加入 150 毫升水、調味醬和蒟蒻，煮沸片刻，然後加入洋蔥和蔥，燉煮。

5把它放進碗裡。

 

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我對蒟蒻炒年糕很好奇。

我這週末得把牠吃掉。

我真的很想吃炒年糕

 

這個食譜也很好。