Préparez un tteokbokki sans gâteau en utilisant du konjac et des œufs. La saveur de la sauce est bien équilibrée, alors faites-la réduire jusqu'à ce qu'elle devienne un peu liquide avant de la servir !

 

Régime alimentaire pour le diabète en partenariat avec l'hôpital Severance

La livraison de la recette recommandée d'aujourd'hui est arrivée !

 

Omelette de riz

Ajouter des légumes comme le chou ou la carotte en tranches permet de prolonger la sensation de satiété et de prévenir une augmentation rapide de la glycémie.

 

Qu'est-ce qui a changé ?

 

Œufs à la place des galettes de blé et de riz

 

Les œufs sont riches en protéines, ce qui aide à la croissance musculaire chez les patients diabétiques lorsqu'ils sont consommés. Une masse musculaire plus importante favorise une meilleure utilisation du glucose, ce qui permet un meilleur contrôle de la glycémie. En consommant deux œufs selon la méthode de préparation, on peut atteindre 20 % de l'apport quotidien recommandé en protéines. Les œufs procurent une sensation de satiété durable et sont faibles en calories, ce qui contribue également à la gestion du poids. Selon une étude de l'Université de Castille-La Manche en Espagne, les personnes qui consomment beaucoup d'œufs ont un indice de masse corporelle plus bas que celles qui en consomment peu.

Astuce pour perdre du poids : konjac

 

Le konjac est un aliment à faible teneur en calories, contenant environ 10 kcal pour 100 g. La Société coréenne d'obésité recommande également le konjac comme aliment pour le contrôle du poids. Composé de fibres alimentaires et d'eau, il a une faible densité calorique. Les fibres alimentaires du konjac se dissolvent de manière visqueuse dans l'intestin, collant aux autres aliments, ce qui ralentit l'absorption des glucides dans le corps et augmente lentement la glycémie. Cependant, les personnes souffrant de troubles digestifs ou ayant une fonction digestive réduite, comme les diabétiques, peuvent ressentir des ballonnements, des gargouillements ou de légers épisodes de diarrhée, et doivent éviter d'en consommer. Dans ces cas, il est conseillé d'utiliser du gâteau de riz complet ou d'augmenter le nombre d'œufs à la place du konjac.

 

Oignons et échalotes ajoutant une douceur saine

 

Les oignons et les échalotes sont des ingrédients indispensables pour préparer le tteokbokki. En ajoutant des oignons et des échalotes dans le bouillon, ils cuisent pendant la préparation, apportant une douceur naturelle. La quercétine abondante dans l'oignon aide à prévenir l'accumulation de graisse dans les vaisseaux sanguins, ce qui est efficace pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Pour absorber pleinement les nutriments de l'oignon, il faut le couper verticalement. Cela permet de détruire les cellules tissulaires et d'activer davantage les nutriments. La composante allicine dans l'échalote renforce le système immunitaire, tandis que la vitamine C élimine les radicaux libres dans le corps, empêchant ainsi la formation d'inflammations.

 

Ingrédients & Recette (pour 2 personnes)

4 œufs durs, 100 g de konjac, 1/2 oignon, 1/2 poireau, 150 mL d'eau, un peu de graines de sésame

※Assaisonnement : 2 cuillères à soupe de pâte de piment, 1 cuillère à soupe de poudre de piment, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 petite cuillère d'huile de sésame, 1 petite cuillère d'ail haché, un peu de stévia

1. La konjac est coupée à la longueur du tteokbokki et blanchie brièvement dans de l'eau bouillante.

2. Mélangez uniformément tous les ingrédients de la sauce.

3. Faites cuire un œuf dur dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajoutez 150 mL d'eau, la sauce assaisonnante et la konjac dans le numéro 3, faites bouillir brièvement, puis ajoutez l'oignon et la ciboule, et laissez mijoter.

5. Il sert dans un bol.

 

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Je suis curieux à propos du tteokbokki avec de la konjac.

Je vais devoir manger le week-end.

J'ai vraiment envie de manger du tteokbokki.

 

La recette est également bonne.