(Tteokbokki pour diabétiques) Bien plus savoureux que les gâteaux de riz ! Un « sauté d'œufs » très nutritif.

Préparez un tteokbokki sans gâteaux de riz, en utilisant du konjac et des œufs. L'assaisonnement est parfait, laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit presque prêt !

 

Régime diabétique à l'hôpital Severance

La recette recommandée du jour est arrivée !

 

œufs sautés

Ajouter des légumes coupés en dés, comme du chou ou des carottes, vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps et à prévenir les pics de glycémie.

 

Qu'est-ce qui est différent ?

 

Des œufs à la place des galettes de blé ou de riz

 

Les œufs sont riches en protéines, ce qui contribue au développement musculaire chez les personnes diabétiques. Une masse musculaire plus importante favorise la combustion du glucose, contribuant ainsi à la régulation de la glycémie. La consommation de deux œufs, comme indiqué, fournit 20 % de l'apport quotidien recommandé en protéines. Les œufs procurent une sensation de satiété durable et sont faibles en calories, ce qui peut également faciliter la gestion du poids. Une étude menée par l'Université de Castille-La Manche en Espagne a démontré que les personnes consommant davantage d'œufs présentaient un indice de masse corporelle inférieur à celles qui en consommaient moins.

Astuce minceur Konjac

 

Le konjac est un aliment peu calorique, contenant environ 10 calories pour 100 grammes. La Société coréenne d'étude de l'obésité le recommande également comme aliment pour la gestion du poids. Sa faible teneur en calories, combinée à sa richesse en fibres et en eau, lui confère une texture particulièrement collante. Les fibres du konjac se dissolvent dans l'intestin et se lient aux autres aliments, ralentissant ainsi l'absorption des glucides et augmentant la glycémie. Cependant, les personnes souffrant de troubles digestifs ou de diabète avec altération de la digestion devraient éviter le konjac, car il peut provoquer des ballonnements, des flatulences et une légère diarrhée. Dans ce cas, il est conseillé de le remplacer par des galettes de riz complet ou d'augmenter sa consommation d'œufs.

 

Les oignons et les oignons verts ajoutent une douceur saine

 

Les oignons et les oignons verts sont des ingrédients essentiels du tteokbokki. Leur ajout au bouillon permet de les cuire et d'apporter une saveur douce. Les oignons sont riches en quercétine, qui contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires en limitant l'accumulation de graisses dans les vaisseaux sanguins. Pour une absorption optimale des nutriments, coupez l'oignon en deux dans le sens de la longueur. Cette technique permet aux cellules de se rompre et d'être ainsi mieux assimilées. L'allicine contenue dans les oignons verts renforce le système immunitaire, et la vitamine C élimine les radicaux libres, prévenant ainsi l'inflammation.

 

Ingrédients et recette (pour 2 personnes)

œufs durs 4, Konjac 100 g, oignon 1/2, oignon vert 1/2, eau 150 mL, graines de sésame un peu

※assaisonnement:  pâte de piment 2 cuillères à soupe, poudre de piment rouge 1 cuillère à soupe, sauce de soja 1 cuillère à soupe, huile de sésame 1 cuillère à café, ail haché 1 cuillère à café, Stévia un peu

1 Coupez le konjac en morceaux de la taille d'un tteokbokki et blanchissez-les dans de l'eau bouillante.

2 Ajoutez tous les ingrédients d'assaisonnement et mélangez bien.

3 Déposez les œufs durs dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4 . 3 Ajouter 150 ml d'eau, la sauce d'assaisonnement et le konjac et faire bouillir brièvement, puis ajouter l'oignon et l'oignon vert et laisser mijoter.

5 Mettez-le dans un bol.

 

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Je suis curieux de goûter au tteokbokki au konjac.

Je dois le manger ce week-end

J'ai vraiment envie de manger du tteokbokki

 

La recette est bonne aussi.