(Tteokbokki per diabetici) Molto più saporito delle gallette di riso! Un "uovo saltato in padella" altamente nutriente.

Preparate i tteokbokki senza riso, usando konjac e uova. Il condimento è perfetto, quindi lasciate sobbollire finché il brodo non è quasi pronto!

 

Dieta diabetica con ospedale Severance

È arrivata la ricetta consigliata per oggi!

 

Uova saltate in padella

Aggiungere verdure tritate, come cavolo o carote, ti aiuterà a sentirti sazio più a lungo e a prevenire rapidi aumenti della glicemia.

 

Cosa c'è di diverso?

 

Uova al posto delle gallette di grano o di riso

 

Le uova sono ricche di proteine, che aiutano a sviluppare la massa muscolare nelle persone con diabete. Una maggiore massa muscolare aiuta a bruciare il glucosio, contribuendo a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Mangiare due uova come indicato fornisce il 20% dell'apporto proteico giornaliero raccomandato. Le uova mantengono sazi più a lungo e sono ipocaloriche, il che può anche aiutare a gestire il peso. Uno studio dell'Università di Castilla-La Mancha in Spagna ha scoperto che le persone che consumavano più uova avevano un indice di massa corporea inferiore rispetto a quelle che ne consumavano meno.

Chiave per perdere peso Konjac

 

Il konjac è un alimento ipocalorico, con circa 10 calorie per 100 grammi. La Società coreana per lo studio dell'obesità raccomanda il konjac anche come alimento per il controllo del peso. Il suo basso contenuto calorico, combinato con fibre alimentari e acqua, lo rende particolarmente appiccicoso. Le fibre alimentari presenti nel konjac si sciolgono nell'intestino e si attaccano ad altri alimenti, rallentando l'assorbimento dei carboidrati e aumentando i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, chi soffre di problemi digestivi o diabete e ha una funzione digestiva compromessa dovrebbe astenersi dal consumare konjac, poiché può causare gonfiore addominale, flatulenza e lieve diarrea. In questi casi, si consiglia di sostituire il konjac con gallette di riso integrale o di aumentare la quantità di uova consumate.

 

Cipolle e cipollotti aggiungono una dolcezza salutare

 

Cipolle e cipollotti sono ingredienti essenziali per preparare il tteokbokki. Aggiungendoli al brodo, si cuoceranno durante la cottura, conferendogli un sapore dolce. Le cipolle sono ricche di quercetina, che aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari impedendo l'accumulo di grasso nei vasi sanguigni. Per assorbire completamente i nutrienti, tagliate la cipolla verticalmente. In questo modo, le cellule vengono distrutte, consentendo ai nutrienti di diventare più attivi. L'allicina contenuta nei cipollotti rafforza il sistema immunitario e la vitamina C elimina i radicali liberi nell'organismo, prevenendo l'infiammazione.

 

Ingredienti e ricetta (per 2 porzioni)

uova sode 4, Konjac 100 g, cipolla 1/2, cipollotto 1/2, acqua 150 ml, semi di sesamo un po'

※condimento:  pasta di peperoncino 2 cucchiai, polvere di peperoncino rosso 1 cucchiaio, salsa di soia 1 cucchiaio, olio di sesamo 1 cucchiaino, aglio tritato 1 cucchiaino, Stevia un po'

1 Tagliare il konjac in pezzi grandi quanto un tteokbokki e sbollentarlo in acqua bollente.

2 Aggiungere tutti gli ingredienti per il condimento e mescolare bene.

3 Mettere le uova sode in una padella e friggerle fino a doratura.

4 . 3 Aggiungere 150 ml di acqua, salsa di condimento e konjac e far bollire brevemente, quindi aggiungere cipolla e cipollotto e cuocere a fuoco lento.

5 Mettetelo in una ciotola.

 

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Sono curioso di sapere qualcosa in più sui tteokbokki con konjac.

Devo mangiarlo questo fine settimana

Voglio davvero mangiare tteokbokki

 

Anche la ricetta è buona