泡麵是一種方便又美味的食品，可以解決一餐的需求。然而，糖尿病患者因為泡麵中的碳水化合物、鈉和脂肪，不能盡情享用泡麵。糖尿病患者的泡麵攝取，是否永遠只能是遙不可及的夢想呢？

 

我是30多歲的糖尿病患者。平日工作繁忙，經常隨便吃飯或偶爾會空腹。有時候想泡碗拉麵來解決一餐。用拉麵當餐可以嗎？

 

 

Q. 想知道健康又美味的泡麵吃法。

 

湯少一些，配上蔬菜。

拉麵實際上並不建議糖尿病患者食用，因為它是加工食品，含有大量會引起血糖升高的成分，如澱粉（多糖）、棕櫚油（飽和脂肪）和鹽分（鈉）。由於營養成分不均衡，可能會導致血糖不穩定。

 

不過，有時候一定要吃東西，也不是非得忍受想吃的東西不可。糖尿病患者如果想要健康地吃東西，我們來教你一些方法。首先，請選擇“乾麵”產品。

 

有許多產品使用未經油炸、自然乾燥的麵條。相比油炸麵條，這些產品的熱量和脂肪含量較低。如果購買乾麵不方便，可以選擇一般產品，但請使用兩個鍋子，一個鍋中煮熟麵條後撈出，然後在另一個沸水鍋中加入湯料，繼續烹煮。這樣可以經過一次水煮，去除棕櫚油的過程。

接下來需要注意的是降低鈉的攝取。每包拉麵的平均鈉含量為1693毫克，幾乎等同於每日建議的鈉攝取量（2000毫克）。為了減少鈉的攝取，可以將調味包的用量減少三分之一。你可能不喜歡味道變淡吧？同樣地，少用一些水也能保持原有的味道。在吃拉麵時，用生菜沙拉等取代泡菜，也有助於降低鈉的攝取量。

 

為了保持營養均衡，請在拉麵中加入豆腐、雞蛋、豆芽和高麗菜等配料。這不僅可以補充拉麵中缺乏的蛋白質和纖維素，還能利用蔬菜中豐富的鉀幫助身體排出鈉。

再怎麼健康地吃，拉麵也是加工食品。過量攝取還是要避免喔！

 

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湯汁約三分之一（水量較少）

加入蔬菜、雞蛋和嫩豆腐以達到營養均衡。

用沙拉代替泡菜作為配菜

 

中秋節吃了油膩的東西之後，

也會想起拉麵吧