Cách ăn mì ramen ngon miệng ngay cả khi lượng đường trong máu cao (bệnh tiểu đường)

Mì ramen là một món ăn tiện lợi và ngon miệng. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường thường khó có thể thưởng thức trọn vẹn món ăn này do hàm lượng carbohydrate, natri và chất béo trong đó. Vậy việc ăn mì ramen đối với người tiểu đường có phải chỉ là điều không tưởng?

 

"Tôi ngoài 30 tuổi và bị tiểu đường. Trong tuần, tôi có rất nhiều việc phải làm, vì vậy tôi ăn ít hoặc đôi khi bỏ bữa. Thỉnh thoảng, tôi cảm thấy ăn mì gói là lựa chọn hoàn hảo. Ăn mì gói thay cho bữa ăn chính có được không?"

 

 

Hỏi: Tôi muốn biết cách ăn mì ramen sao cho vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe.

 

A. Ít súp hơn, nhiều rau hơn

Thực tế, mì ramen không được khuyến khích cho người mắc bệnh tiểu đường. Đây là thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều thành phần có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu, chẳng hạn như tinh bột (một loại polysaccharid), dầu cọ (chất béo bão hòa) và muối (natri). Do thành phần dinh dưỡng không cân bằng, nó có thể làm mất ổn định lượng đường trong máu.

 

Tuy nhiên, có những lúc bạn nhất định phải ăn, và việc chỉ đơn giản là kiềm chế cơn thèm ăn không phải lúc nào cũng là giải pháp. Ở đây, chúng tôi sẽ chia sẻ một số cách lành mạnh để người bệnh tiểu đường có thể thưởng thức mì ramen. Đầu tiên, hãy chọn sản phẩm 'mì khô'. 

 

Có một số sản phẩm sử dụng mì khô tự nhiên thay vì mì xào. Chúng có lượng calo và chất béo thấp hơn so với mì xào. Nếu không thể mua mì khô, hãy chọn các sản phẩm thông thường, nhưng sử dụng hai nồi. Luộc mì trong một nồi nước sôi, sau đó vớt ra và cho vào một nồi nước sôi khác để nấu chín súp. Bước này bao gồm luộc mì một lần để loại bỏ dầu cọ.

Điều tiếp theo cần xem xét là giảm lượng natri tiêu thụ. Hàm lượng natri trung bình trong mỗi gói mì ăn liền là 1.693 mg, tương đương với lượng natri khuyến nghị hàng ngày (2.000 mg). Để giảm lượng natri tiêu thụ: Một cách hay để làm điều này là giảm lượng nước dùng xuống khoảng một phần ba. Bạn không muốn món ăn bị nhạt nhẽo, đúng không? Sử dụng ít nước hơn cũng sẽ giữ được hương vị. Ăn mì ramen với salad rau diếp thay vì kim chi cũng là một cách tuyệt vời để giảm lượng natri nạp vào cơ thể. Vậy là xong.

 

Để cân bằng dinh dưỡng, hãy thêm các loại topping như đậu phụ mềm, trứng, giá đỗ và bắp cải vào mì ramen của bạn. Không chỉ bổ sung protein và chất xơ mà mì gói thiếu, mà kali trong rau còn giúp đào thải natri ra khỏi cơ thể.

Dù bạn ăn uống lành mạnh đến đâu, mì ramen vẫn là thực phẩm chế biến sẵn. Hãy tránh ăn quá nhiều!

 

==============

Lượng súp chỉ bằng khoảng 1/3 (ít nước hơn)

Thêm rau, trứng và đậu hũ mềm để cân bằng dinh dưỡng.

Dùng kèm với salad thay vì kim chi.

 

Sau khi ăn những món ăn thịnh soạn trong dịp Chuseok,

Tôi cũng nghĩ đến mì ramen.