Il ramen è un alimento pratico e gustoso che risolve un pasto in modo semplice. Tuttavia, i pazienti diabetici non possono mangiare liberamente il ramen a causa dei carboidrati, del sodio e dei grassi presenti. È davvero impossibile per i diabetici consumare ramen?

 

Sono un paziente diabetico nella trentina. Durante la settimana ho molto lavoro, quindi spesso salto i pasti o mangio in modo approssimativo. A volte mi viene voglia di preparare un ramen, perché sembra perfetto. È possibile risolvere il pasto con il ramen?

 

 

Q. Voglio sapere come mangiare ramen in modo sano e gustoso.

 

A. Usa meno brodo e accompagna con verdure

Le ciotole di ramen in realtà non sono raccomandate per i pazienti diabetici. Questo perché sono alimenti trasformati ricchi di ingredienti che aumentano la glicemia, come amido (polisaccaridi), olio di palma (grassi saturi) e sale (sodio). Poiché la composizione nutrizionale non è equilibrata, possono rendere instabile la glicemia.

 

Tuttavia, ci sono momenti in cui è assolutamente necessario mangiare, e non sempre è la soluzione resistere a tutto ciò che si desidera mangiare. Ecco come i pazienti diabetici possono mangiare in modo relativamente sano. Innanzitutto, scegliete prodotti di "nude" o "senza condimenti".

 

Ci sono diversi prodotti che utilizzano noodles essiccati naturalmente senza essere fritti nell'olio. Questi hanno un contenuto di calorie e grassi relativamente più basso rispetto ai noodles fritti. Se non è facile acquistare noodles secchi, puoi scegliere un prodotto normale, ma utilizza due pentole: in una cuoci i noodles in acqua bollente e poi li scoli, quindi metti il dado nella seconda pentola con acqua bollente e completa la cottura. Questo processo consiste nel lessare i noodles una volta in acqua per rimuovere l'olio di palma.

La cosa successiva a cui bisogna prestare attenzione è ridurre il sodio. La quantità media di sodio in una confezione di ramen è di 1693 mg, pari all'apporto giornaliero raccomandato di sodio (2000 mg). Per ridurre l'assunzione di sodio, il metodo migliore è mettere circa un terzo in meno di brodo. Non vuoi che diventi insipido? Usando anche meno acqua si può mantenere il sapore. Accompagnare il ramen con insalata di lattuga invece del kimchi è anche molto utile per ridurre l'assunzione di sodio.

 

Per mantenere un equilibrio nutrizionale, aggiungi condimenti come tofu morbido, uova, germogli di soia e cavolo cappuccio alla tua zuppa di ramen. Non solo integrano le proteine e le fibre carenti nel ramen, ma il potassio abbondante nelle verdure aiuta anche a eliminare il sodio in eccesso dal corpo.

Per quanto si mangi in modo sano, il ramen è un alimento lavorato. Sarebbe meglio evitare un consumo eccessivo!

 

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La zuppa è circa un terzo (con meno acqua)

Aggiungi verdure, uova e tofu morbido per bilanciare la nutrizione.

Accompagnamento con insalata invece del kimchi

 

Dopo aver mangiato cose pesanti durante Chuseok,

Anche io penso al ramen.