Comment savourer des ramen même en cas d'hyperglycémie (diabète)

Les ramen sont un plat pratique et délicieux. Cependant, les diabétiques ont souvent du mal à en profiter pleinement en raison de leur teneur en glucides, en sodium et en matières grasses. La consommation de ramen est-elle pour autant un rêve inaccessible aux diabétiques ?

 

« J'ai la trentaine et je suis diabétique. En semaine, j'ai beaucoup de travail, donc je mange léger ou je saute parfois des repas. Parfois, j'ai envie de manger des ramen. Est-ce que je peux manger des ramen comme repas ? »

 

 

Q. Je voudrais savoir comment manger des ramen de façon saine et délicieuse.

 

A. Moins de soupe, plus de légumes

Les ramen sont déconseillés aux diabétiques. Ce plat transformé contient de nombreux ingrédients susceptibles de provoquer des pics de glycémie, comme l'amidon (un polysaccharide), l'huile de palme (une graisse saturée) et le sel (une source de sodium). De par sa composition nutritionnelle déséquilibrée, il peut perturber la glycémie.

 

Cependant, il arrive qu'on ait absolument besoin de manger, et se priver ne suffit pas toujours. Voici donc quelques façons saines pour les diabétiques de savourer des ramen. Choisissez d'abord un produit de « nouilles sèches ». 

 

Il existe plusieurs produits qui utilisent des nouilles séchées naturellement au lieu de nouilles frites. Elles sont généralement moins caloriques et moins grasses que les nouilles frites. Si vous ne pouvez pas acheter de nouilles séchées, choisissez des nouilles classiques et utilisez deux portions. Faites cuire les nouilles dans une première casserole d'eau bouillante, puis égouttez-les et ajoutez-les à une autre casserole d'eau bouillante pour terminer la cuisson de la soupe. Cette étape consiste à faire bouillir les nouilles une première fois afin d'éliminer l'huile de palme.

Il faut ensuite réfléchir à la réduction de votre consommation de sodium. Un paquet de ramen contient en moyenne 1 693 mg de sodium, soit l’équivalent de l’apport quotidien recommandé (2 000 mg). Pour réduire votre consommation de sodium : Une bonne façon d'y parvenir est de réduire la soupe d'un tiers environ. Vous ne voulez pas qu'elle soit fade, n'est-ce pas ? Utiliser moins d'eau permettra également de préserver la saveur. Servir les ramen avec une salade de laitue plutôt qu'avec du kimchi est aussi un excellent moyen de réduire sa consommation de sodium. Voilà.

 

Pour un apport nutritionnel équilibré, ajoutez à vos ramen des garnitures comme du tofu soyeux, des œufs, des germes de soja et du chou. Non seulement il apporte les protéines et les fibres qui font défaut aux ramen, mais le potassium contenu dans les légumes contribue également à éliminer le sodium de l'organisme.

Même avec une alimentation saine, les ramen restent un aliment transformé. À consommer avec modération !

 

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Soupe environ 1/3 (moins d'eau)

Ajoutez des légumes, des œufs et du tofu soyeux pour équilibrer l'apport nutritionnel.

Servir avec une salade à la place du kimchi

 

Après avoir mangé quelque chose de riche pendant Chuseok,

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