（糖尿病）即使血糖高，如何“美味”地吃拉面

拉面是一种方便又美味的食物。然而，由于拉面含有碳水化合物、钠和脂肪，糖尿病患者却无法尽情享用。难道对糖尿病患者来说，永远吃拉面只是一个遥不可及的梦想吗？

 

我是一名三十多岁的糖尿病患者。我工作日工作繁忙，所以经常吃些简单快捷的饭菜，或者经常不吃饭。有时候我觉得煮碗拉面就挺好。我可以吃拉面吗？

 

 

问：我想知道如何吃既健康又美味的拉面。

 

A. 少放汤，配蔬菜食用。

拉面其实并不适合糖尿病患者食用。这是因为拉面是一种加工食品，富含淀粉（多糖）、棕榈油（饱和脂肪）和盐（钠）等会导致血糖飙升的成分。由于其营养成分不均衡，拉面可能会引起血糖不稳定。

 

然而，有些时候你确实非吃不可，而完全压抑自己的食欲并非总是最佳方案。以下是糖尿病患者如何相对健康地享用拉面的方法。首先，选择一种“干面条”产品。 

 

市面上有很多产品使用天然风干面条而非油炸面条。它们的卡路里和脂肪含量都比油炸面条低。如果购买风干面条不方便，可以选择普通面条，但需要用到两个锅。先将面条放入沸水中煮熟，沥干水分，再将汤底倒入另一锅沸水中煮熟即可食用。此步骤中，面条需先在沸水中煮一次，以去除棕榈油。

接下来需要注意的是减少钠的摄入量。每包拉面的平均钠含量为1693毫克，相当于每日推荐钠摄入量（2000毫克）。为了减少钠的摄入量，需要采取以下措施。一种方法是减少汤底的用量，大约减少三分之一。你肯定不想让汤底味道寡淡吧？减少用水量也能保持汤的鲜美。此外，用生菜沙拉代替泡菜来搭配拉面，也有助于减少钠的摄入。就是这样。

 

为了均衡营养，可以在拉面里加入嫩豆腐、鸡蛋、豆芽、卷心菜等配料。蔬菜不仅可以补充拉面中缺乏的蛋白质和纤维，而且蔬菜中丰富的钾元素还有助于将钠排出体外。

无论你吃得多么健康，拉面毕竟是加工食品。请勿过量食用！

 

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使用约三分之一的汤底（少加水）。

通过添加蔬菜、鸡蛋或嫩豆腐来均衡营养。

用沙拉代替泡菜。

 

中秋节期间吃了油腻食物后，

这让我想起了拉面，不是吗？