高血壓患者喝了這種果汁後血壓下降了…是什麼成分起了作用？

對高血壓患者來說，甜菜根汁或許有幫助。一項英國研究發現，每天少量飲用甜菜根汁可以幫助緩解高血壓症狀。

倫敦瑪麗女王大學的研究人員要求已確診或有高血壓風險的人群連續四周每天飲用一種飲料。一半的參與者每天飲用250毫升甜菜根汁，而另一半則飲用一種味道和外觀與甜菜根汁完全相同的安慰劑。

結果顯示，只有飲用甜菜根汁的那組受試者血壓下降，恢復到「正常」範圍。然而，研究結束後兩週，當受試者停止飲用甜菜根汁時，他們的血壓又恢復到了先前較高的水平。

甜菜富含礦物質和硝酸鹽。特別是硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸鹽和一氧化氮，放鬆並擴張血管。這使得甜菜成為控制血壓和促進心血管健康的有效工具。倫敦國王學院遺傳流行病學教授蒂姆·斯佩克特也指出：“甜菜含有多酚，可以減輕炎症；還含有硝酸鹽，而硝酸鹽對於擴張血管和增加血流量至關重要，因此能帶來諸多健康益處。此外，甜菜還有助於提高運動表現和控制高血壓。”

甜菜富含多酚和花青素，能有效清除體內自由基，抑制癌症發炎。尤其值得一提的是，甜菜的多酚含量約為番茄或大蒜的四倍。作為一种红色蔬菜，甜菜還含有番茄紅素和鞣花酸，有助於增強免疫系統，改善血管健康。此外，甜菜富含甜菜鹼，有助於提升能量，增強運動表現。發表在《英國醫學雜誌》上的一項研究表明，飲用甜菜汁的自行車運動員比未飲用甜菜汁的運動員騎行時間延長了16%。

然而，瑪麗女王大學的一項研究發現，停止飲用甜菜根汁後，高血壓恢復了正常，這表明為了獲得長期益處，應該繼續食用甜菜根。

如果你吃甜菜根是為了補充硝酸鹽的攝取量，那麼一份量就足夠了。甜菜根含有約 6-10 毫摩爾的硝酸鹽，能提供充足的健康益處。