Las personas preocupadas por tener la presión arterial alta pueden encontrar útil beber jugo de remolacha. Un estudio británico indica que consumir pequeñas cantidades de remolacha en forma de jugo todos los días puede aliviar los síntomas de la hipertensión.

El equipo de investigación de la Queen Mary University de Londres hizo que las personas diagnosticadas con hipertensión o con riesgo de hipertensión bebieran una bebida todos los días durante 4 semanas. A la mitad de los participantes se les proporcionó 250 mL de jugo de remolacha todos los días, mientras que a la otra mitad se le dio un placebo con sabor y apariencia similares al jugo de remolacha.

Como resultado, solo el grupo que bebió jugo de remolacha experimentó una disminución en la presión arterial, volviendo a un rango 'normal'. Sin embargo, dos semanas después de que finalizó el estudio, cuando los participantes dejaron de consumir jugo de remolacha, la presión arterial volvió a los niveles elevados anteriores.

La remolacha es rica en minerales y nitratos. En particular, los nitratos se convierten en nitritos y monóxido de nitrógeno en el cuerpo, lo que relaja y ensancha los vasos sanguíneos. Por eso, la remolacha es una herramienta poderosa para controlar la presión arterial y mejorar la salud cardiovascular. El profesor de genética en el King's College de Londres, Tim Spector, también ha mencionado que "la remolacha contiene polifenoles que reducen la inflamación y nitratos esenciales para dilatar los vasos sanguíneos y aumentar el flujo sanguíneo, ofreciendo múltiples beneficios para la salud", y que "es un alimento que ayuda en el rendimiento deportivo y en el control de la hipertensión".

La remolacha real es rica en polifenoles y antocianinas, lo que la hace efectiva para eliminar especies reactivas de oxígeno en el cuerpo y suprimir la inflamación y el cáncer. En particular, los polifenoles están presentes en niveles aproximadamente cuatro veces mayores que en tomates o ajo. Además, al ser una verdura roja, contiene licopeno y elagitaninas, que también fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud vascular. También, la remolacha es abundante en betaina, que ayuda a aumentar la energía y fortalecer la función muscular. Según un estudio publicado en la revista médica británica, los ciclistas que bebieron jugo de remolacha recorrieron un 16% más de distancia que aquellos que no lo hicieron.

Sin embargo, el estudio de la Universidad Queen Mary mostró que la presión arterial, que había sido elevada después de beber jugo de remolacha, volvió a su nivel normal, lo que sugiere que para obtener beneficios a largo plazo, es necesario consumir remolacha de manera continua.

Si consumes remolacha para suplementar nitratos, una porción generosa, como un plato, será suficiente. Contiene aproximadamente de 6 a 10 mmoL de nitratos, lo que permite obtener suficientes beneficios para la salud.