La tension artérielle de patients hypertendus a baissé après la consommation de ce jus… Quel est l'ingrédient responsable ?

Pour les personnes souffrant d'hypertension, le jus de betterave pourrait être bénéfique. Une étude britannique a démontré que la consommation quotidienne d'une petite quantité de jus de betterave peut contribuer à atténuer les symptômes de l'hypertension.

Des chercheurs de l'université Queen Mary de Londres ont demandé à des personnes souffrant d'hypertension ou présentant un risque d'hypertension de consommer une boisson chaque jour pendant quatre semaines. La moitié des participants a reçu 250 ml de jus de betterave par jour, tandis que l'autre moitié a reçu un placebo dont le goût et l'apparence étaient identiques à ceux du jus de betterave.

Par conséquent, seul le groupe ayant consommé du jus de betterave a constaté une baisse de sa tension artérielle, celle-ci revenant à la normale. Cependant, deux semaines après la fin de l'étude, lorsque les participants ont cessé de consommer du jus de betterave, leur tension artérielle est remontée à son niveau élevé initial.

La betterave est riche en minéraux et en nitrates. Les nitrates, en particulier, sont transformés dans l'organisme en nitrites et en oxyde nitrique, ce qui provoque la relaxation et la dilatation des vaisseaux sanguins. La betterave constitue ainsi un atout précieux pour la gestion de la tension artérielle et la promotion de la santé cardiovasculaire. Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique au King's College de Londres, a également souligné : « La betterave contient des polyphénols, qui réduisent l'inflammation, et des nitrates, essentiels à la dilatation des vaisseaux sanguins et à l'amélioration du flux sanguin, offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est également bénéfique pour les performances sportives et le contrôle de l'hypertension. »

La betterave est riche en polyphénols et en anthocyanes, qui contribuent à éliminer les radicaux libres et à réduire l'inflammation liée au cancer. Elle contient notamment environ quatre fois plus de polyphénols que la tomate ou l'ail. En tant que légume rouge, elle renferme également du lycopène et de l'acide ellagique, qui renforcent le système immunitaire et améliorent la santé vasculaire. De plus, la betterave est riche en bétaïne, qui stimule l'énergie et améliore les performances sportives. Selon une étude publiée dans le British Medical Journal, les cyclistes ayant consommé du jus de betterave ont couru 16 % plus longtemps que ceux qui n'en avaient pas consommé.

Cependant, une étude menée par l'université Queen Mary a révélé que la pression artérielle élevée revenait à la normale après l'arrêt de la consommation de jus de betterave, ce qui suggère que la consommation de betterave devrait être poursuivie pour des bienfaits à long terme.

Si vous consommez des betteraves pour augmenter votre apport en nitrates, une portion généreuse suffit. Elles contiennent environ 6 à 10 mmol de nitrates, ce qui procure de nombreux bienfaits pour la santé.