Les personnes préoccupées par leur tension artérielle élevée pourraient bénéficier de la consommation de jus de betterave. Des recherches britanniques indiquent qu'en buvant quotidiennement une petite quantité de betterave sous forme de jus, il est possible d'atténuer les symptômes de l'hypertension.

Les chercheurs de l'Université Queen Mary de Londres ont demandé à des personnes diagnostiquées avec une hypertension ou présentant un risque élevé d'hypertension de boire une boisson tous les jours pendant 4 semaines. La moitié des participants a reçu 250 mL de jus de betterave chaque jour, tandis que l'autre moitié a reçu un placebo ayant le même goût et la même apparence que le jus de betterave.

En conséquence, seul le groupe ayant consommé du jus de betterave a vu sa pression artérielle diminuer pour revenir dans la plage "normale". Cependant, deux semaines après la fin de l'étude, lorsque les participants ont arrêté de boire du jus de betterave, leur pression artérielle est revenue à son niveau élevé précédent.

La betterave est riche en minéraux et en nitrates. En particulier, les nitrates se transforment en nitrites et en monoxyde d'azote dans le corps, ce qui détend et dilate les vaisseaux sanguins. C'est pourquoi la betterave est un outil puissant pour gérer la pression artérielle et améliorer la santé cardiovasculaire. Tim Spector, professeur de génétique à King's College London, a également déclaré : « La betterave contient des polyphénols qui réduisent l'inflammation et des nitrates essentiels pour dilater les vaisseaux sanguins et augmenter le flux sanguin, offrant ainsi plusieurs avantages pour la santé. » Il a ajouté que c'est un aliment qui aide à la performance sportive et à la régulation de l'hypertension.

La véritable betterave est riche en polyphénols et en anthocyanines, ce qui la rend efficace pour éliminer les radicaux libres dans le corps et pour inhiber l'inflammation liée au cancer. En particulier, les polyphénols sont environ quatre fois plus abondants que dans la tomate ou l'ail. De plus, en tant que légume rouge, elle contient du lycopène et de l'ellagitanine, ce qui renforce le système immunitaire et améliore la santé vasculaire. Par ailleurs, la betterave est également riche en bétaïne, ce qui aide à augmenter l'énergie et à renforcer la performance sportive. Selon une étude publiée dans le British Medical Journal, les cyclistes qui ont bu du jus de betterave ont parcouru 16 % de distance en plus que ceux qui n'en ont pas bu.

Cependant, l'étude de l'Université Queen Mary a montré que la pression artérielle, qui était élevée après avoir bu du jus de betterave, revenait à la normale, ce qui suggère que pour bénéficier d'avantages à long terme, il faut continuer à consommer régulièrement des betteraves.

Si vous mangez des betteraves pour augmenter votre apport en nitrates, il suffit d'en consommer une assiette généreuse. Les nitrates contenus, d'environ 6 à 10 mmol, permettent de bénéficier pleinement des avantages pour la santé.