Huyết áp của bệnh nhân cao huyết áp đã giảm sau khi uống loại nước ép này... Thành phần nào tạo nên điều đó?

Đối với những người lo ngại về huyết áp cao, uống nước ép củ dền có thể hữu ích. Một nghiên cứu của Anh cho thấy rằng uống một lượng nhỏ nước ép củ dền mỗi ngày có thể làm giảm các triệu chứng huyết áp cao.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Queen Mary London đã yêu cầu những người được chẩn đoán mắc bệnh hoặc có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp uống một loại đồ uống mỗi ngày trong bốn tuần. Một nửa số người tham gia được cho uống 250 ml nước ép củ dền mỗi ngày, trong khi nửa còn lại được cho uống giả dược có vị và hình thức giống hệt nước ép củ dền.

Kết quả là, chỉ nhóm uống nước ép củ dền mới có huyết áp giảm, trở về mức "bình thường". Tuy nhiên, hai tuần sau khi nghiên cứu kết thúc, khi những người tham gia ngừng uống nước ép củ dền, huyết áp của họ lại trở về mức cao trước đó.

Củ dền rất giàu khoáng chất và nitrat. Đặc biệt, nitrat được chuyển hóa thành nitrit và oxit nitric trong cơ thể, giúp thư giãn và mở rộng mạch máu. Điều này làm cho củ dền trở thành một công cụ hữu hiệu để kiểm soát huyết áp và tăng cường sức khỏe tim mạch. Tim Spector, giáo sư dịch tễ học di truyền tại Đại học King's College London, cũng lưu ý: "Củ dền chứa polyphenol, giúp giảm viêm, và nitrat, rất cần thiết để làm giãn mạch máu và tăng lưu lượng máu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng cũng có lợi cho hiệu suất thể thao và kiểm soát huyết áp cao."

Củ dền rất giàu polyphenol và anthocyanin, những chất có hiệu quả trong việc loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể và ức chế viêm nhiễm ung thư. Đặc biệt, chúng chứa lượng polyphenol cao gấp khoảng bốn lần so với cà chua hoặc tỏi. Là một loại rau màu đỏ, chúng cũng chứa lycopene và axit ellagic, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe mạch máu. Hơn nữa, củ dền rất giàu betaine, giúp tăng cường năng lượng và cải thiện hiệu suất thể thao. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Anh, những người đi xe đạp uống nước ép củ dền chạy được lâu hơn 16% so với những người không uống.

Tuy nhiên, một nghiên cứu của Đại học Queen Mary cho thấy huyết áp cao đã trở lại bình thường sau khi ngừng uống nước ép củ dền, điều này cho thấy nên tiếp tục tiêu thụ củ dền để có được lợi ích lâu dài.

Nếu bạn ăn củ dền để bổ sung lượng nitrat, một khẩu phần lớn là đủ. Chúng chứa khoảng 6-10 mmol nitrat, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.