健康小貼士！！為了家人，每餐都吃這個～

隨著現代社會的發展，似乎比想像中更多的人正經歷疾病的折磨。

所以我每天煮飯時都會加入這個來照顧我們家人的健康~

這就是苋菜。

大麥、豆子、小麥、燕麥、卡穆特這些都已經相當普及了。

但也許有人已經知道Amaranth，但我覺得還有人不知道，所以我想來介紹一下，呵呵

 

 

Amaranth在希臘語中意為不凋零的花，是一種在南美安第斯高原地區從約5000年前開始栽培的穀物，屬於苋科的一年生植物。

在我們國家，從幾年前開始引進並以江原道為中心進行栽培，但尚未普及，大多數人仍然陌生。苋菜有約50個品種，種子可以與米一起煮成飯，葉子可以作為沙拉蔬菜食用，或曬乾泡茶飲用，嫩芽口感良好，可用於沙拉或拌菜。此外，花朵美麗，常用作觀賞植物，並具有“永不凋謝的愛”之花語。常被稱為超級穀物的苋菜，具有均衡的氨基酸配比，含有20%的蛋白質，是高蛋白、高鈣的食品。

尤其富含對人體重要的氨基酸如賴氨酸、牛磺酸等，並含有大量礦物質和抗氧化成分，對糖尿病具有卓越的療效，並能顯著降低膽固醇，被認為對高血壓、抗癌作用、細胞再生等方面有良好效果，最近其營養價值受到關注。

苋菜富含蛋白質，並含有植物性角鯊烯，因此也被稱為上天賜予的穀物。苋菜的功效現在開始介紹。

富含植物性膽固醇的苋菜有研究顯示能降低血液中的膽固醇含量。尤其是將苋菜與米飯混合煮成飯，食用一年以上，血糖水平會降低，對糖尿病具有顯著的療效，並能補充虛弱的體力。

 

 

將葉子晾乾，持續用作茶飲，有助於降低血壓，對高血壓患者有幫助。

 

 

相比其他穀類，藜麥的碳水化合物和鈉含量較少，蛋白質含量則是米飯的兩倍以上，並且含有所有必需氨基酸。此外，藜麥還富含鈣、鉀等礦物質和膳食纖維。藜麥中的植物性斯柯蘭具有降低膽固醇的效果，特別適合作為糖尿病、高血壓和體重控制的食品。

 

所以我煮飯時會和這個阿瑪蘭斯一起煮飯。

 

 

減少營養損失的藜麥處理方法

 

通常用流動的水多次清洗，但由於尺寸非常小，建議使用細篩來清洗，以防洗淨時水流沖走。

苋菜必須煮熟食用，煮飯時苋菜與米的比例大約是7:3或6:4，初次食用的人可能會有排斥感，建議用飯勺一勺一勺地加入，試著煮一碗飯。

 

 

Amaranth粒子真的很小呢~

洗澡時一定要用細篩過濾清洗喔，不然會漂浮在水面上喔，哈哈哈

 

 

我比較了米粒的大小～大概知道它的尺寸了。

比蘇蘇或較小的尺寸。

 

 

這樣煮飯，光澤會流淌得亮亮的。

啊~~~光是吃飯就已經很美味了。

閃閃發光的苋菜散發著光芒。

 

 

如果每天這樣吃一年，高血壓患者的血壓會降低，對糖尿病患者也有幫助呢。

因此，神賜予的穀物Amaranth我怎麼能不吃呢。

 

 

防止營養流失的藜麥保存方法

 

避免直射陽光，存放於通風良好、溫度和濕度較低的陰涼處密封保存。開封後可能會腐敗或變質，建議密封後立即放入冰箱保存。

 

♣ 食物搭配

加入米飯時可以補充不足的蛋白質，富含纖維質，加入沙拉中食用有助於腸道健康。用蜂蜜拌勻也可以做成糖果來吃。

 

 

我現在吃的藜麥是我親生父母種植並寄來的藜麥。

因此，Amaranth 被裝入密封容器中冷藏，以防腐壞。

 

我們家用有益身體的穀物阿瑪蘭索來守護健康，預防高血壓和糖尿病。