健康のヒント!! 家族のために毎食これを食べましょう〜

現代社会が発展するにつれて、思ったより多くの人々が病気を患いながら生きているようです。

だから私は家族の健康のために毎日ご飯を炊くときにこれを入れて炊いています〜

こちらがアマランスです。

大麦、豆、そら豆、オートミール、カムートなどはよく普及しています。

しかし、アマランスはご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、まだ知らない方もいると思うので、紹介してみますね。

 

 

アマランスはギリシャ語で「倒れない花」という意味で、南米アンデスの高地で約5000年前から栽培されてきた穀物で、ヒユ科に属する一年生植物です。

私たちの国では、近年導入され、江原道を中心に栽培されていますが、まだ普及しておらず、多くの人にとっては馴染みのない状況です。アマランスは約50種類あり、種子は米と一緒に炊いて食べたり、葉はサラダや野菜として食べたり、乾燥させてお茶にしたりします。また、若芽は食感が良いため、サラダやナムルとしても食べられます。さらに、花が美しいため観賞用としても利用されており、「枯れない愛」という花言葉を持っています。一般にスーパーフードと呼ばれるアマランスは、アミノ酸のバランスの取れた配合と、20％がタンパク質で構成されている高タンパク・高カルシウム食品です。

特に人体にとって重要なリジンやタウリンなどのアミノ酸が豊富で、無機質や抗酸化成分を多く含んでおり、糖尿病に優れた効果をもたらし、コレステロールを下げるのに大きな効果があり、高血圧、抗癌作用、細胞再生などにも良いとされており、最近その栄養学的価値が注目されています。

アマランスはタンパク質が豊富で、植物性スクアレンを含んでおり、神から授けられた穀物とも呼ばれています。アマランスの効果を今から始めてみましょう。

植物性コレステロールが豊富なアマランスは、血中コレステロール値を下げるという研究結果があります。特にアマランスを米と混ぜて炊いたご飯を1年以上食べ続けると、血糖値が下がり、糖尿病に優れた効果があり、衰えた体力を補うことができます。

 

 

葉を乾かしてお茶として飲み続けると血圧を下げ、高血圧の患者さんに役立ちます

 

 

他の穀物と比べて炭水化物とナトリウムの含有量は少なく、タンパク質は米の2倍以上を含むアマランスは、必須アミノ酸もすべて含んでおり、カルシウムやカリウムなどの無機質や食物繊維も豊富だそうです。また、アマランスに含まれる植物性スクアレンはコレステロールを下げる効果があり、特に糖尿病や高血圧、体重調整の食品としても良いです。

 

だから私はご飯を炊くときにこうやってアマランスと一緒に炊きます。

 

 

栄養を損なわないアマランスの下ごしらえ方法

 

一般的に流れる水で何度も洗って使用しますが、サイズが非常に小さいため、洗うときに水に流れ落ちないように細かい網を使って洗うのが良いです。

アマランスは必ず加熱して食べる必要があります。ご飯を炊くときの米とアマランスの比率は7:3や6:4が適当だと言われていますが、初めて召し上がる方は抵抗感があるかもしれませんので、ご飯のスプーンで一さじずつ入れてご飯を炊いてみてください。

 

 

アマランスの粒は本当に小さいですね〜

洗うときは必ず細かい網にかけて洗ってください。そうしないと、ふわふわと浮かんでしまいますよ。笑笑

 

 

米粒と比べてみました〜サイズがどのくらいか分かると思います。

それはススやジョより小さいサイズです。

 

 

このようにご飯を炊くと、ツヤツヤと光沢が出るんですよ。

あ〜〜〜 ご飯だけでもおいしいです。

キラキラとアマランスから光が輝いています。

 

 

このように毎日1年間食べ続けると、高血圧の患者の血圧が下がり、糖尿病患者にも役立つそうです。

だから神様から与えられた穀物のアマランスを食べないわけにはいかないでしょう。

 

 

栄養損失を防ぐアマランスの保存方法

 

直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所で密閉して保管してください。開封後は腐敗や変質の恐れがあるため、密封してすぐに冷蔵庫に保管することをおすすめします。

 

♣ 食べ物の相性

ご飯を炊くときに入れると不足しているたんぱく質を補い、食物繊維が豊富なのでサラダに入れて摂取すると腸の健康に役立ちます。はちみつに絡めて甘いお菓子にして食べるのも良いです。

 

 

今食べているアマランスは、両親が育てて送ってくれたアマランスです。

だから、アマランスは腐敗しないように密封容器に入れて冷蔵保存しています。

 

体に良い穀物アマランスで私たち家族の健康を守り、高血圧と糖尿病を予防しています。