Guardiano della cucina

 

Sono andato a fare la spesa con radice di bardana e uova.

Ho comprato anche il tteokbokki che mio figlio ama.

 

 

Oggi ho preparato il radicchio brasato

Agnolotti di bardana☆

 

Ingredienti: 300g di bardana (circa una radice), 2 tazze d'acqua, 1 cucchiaio di aceto, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di sciroppo di riso

 

1) Dopo aver lavato bene l'orzotto, sbucciarlo con il dorso del coltello

2) Tagliare il radice di bardana a fette oblique, quindi aggiungere 3 tazze d'acqua e portare a ebollizione.

Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi l'orzotto e subito dopo versa un cucchiaio di aceto.

4) Aggiungere l'aceto, spegnere il fuoco dopo 2 minuti e sciacquare leggermente l'aringa in acqua fredda

Versa l'olio in una padella, soffriggi il bardana per 4 minuti, quindi aggiungi 2 tazze d'acqua, 3 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di zucchero, e lascia cuocere a fuoco lento.

Quando il brodo si addensa, aggiungere 2 cucchiai di sciroppo di miele e saltare rapidamente per 1 minuto.

   

 

L'ho preparato per mettere nel kimbap, ma è anche ottimo come contorno.