(Dieta) Il pollo è buono, ma… “questa parte” è più grassa della pancetta di maiale

Le persone a dieta spesso mangiano piatti a base di pollo, poiché è noto per essere ricco di proteine ​​e povero di grassi. Tuttavia, la pelle di pollo è un'eccezione.

 

La pelle del pollo ha più calorie della pancetta di maiale.

 

La carne di pollo contiene 110 kcal per 100 g, ma la sola pelle ne contiene 450 kcal per 100 g, più di quattro volte più calorie della carne stessa. Anche la pancetta di maiale, nota per il suo alto contenuto calorico, contiene 330 kcal per 100 g, meno della pelle.

 

Questo perché il grasso si accumula nella pelle per mantenere la temperatura corporea del pollo. Il grasso nella pelle rappresenta l'80-90% del grasso totale del pollo. Mentre carboidrati e proteine ​​forniscono ciascuno 4 kcal per grammo, la stessa quantità di grasso fornisce 9 kcal per grammo. Infatti, circa 40 grammi di pelle di pollo sono grassi.

Chi apprezza la pelle del pollo sostiene che il grasso presente al suo interno non sia necessariamente un male.

 

È vero che il contenuto di acidi grassi insaturi, che riduce il rischio di malattie cardiovascolari, è superiore al previsto. Il rapporto tra acidi grassi saturi e insaturi è di circa 3:7 nella pelle di pollo e di circa 4:6 nella pancetta di maiale. La pelle di pollo contiene 9,1 g di acidi grassi saturi per 100 g, una quantità inferiore a quella della pancetta di maiale (19 g). Tuttavia, considerando che l'assunzione giornaliera raccomandata di acidi grassi saturi per un adulto medio è inferiore a 15 g, questa non è affatto una quantità esigua. Poiché assumiamo già grassi saturi da vari alimenti, non è necessario assumerli attraverso la pelle di pollo.

 

I pazienti affetti da malattie cardiovascolari come iperlipidemia e ictus che necessitano di un'alimentazione con meno grassi saturi dovrebbero evitare di mangiare la pelle del pollo.

 

Togliete la pelle dal pollo prima di cuocerlo. Invece di friggere la pelle separatamente, potete semplicemente bollire o stufare il pollo intero per consumare i grassi saturi della pelle attraverso il brodo.

 

Nel frattempo, se siete a dieta, il petto di pollo è la scelta migliore tra le carni di pollo. Con 106 kcal per 100 g, il petto di pollo è meno calorico della coscia di pollo, che ne contiene 106 kcal per 100 g. Contiene anche meno di 1 g di grassi. È anche una buona fonte di proteine, con il 22,9%.

 

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Non mangio la pelle del pollo.

È una questione di gusti,

È un po' sfocato lol

 

Ecco perché non mangio né maiale né pollo.

 

Tutti questi sono di mio marito,

Credo che non dovrei più darlo a mio marito.

 

La pelle di pollo è meglio della pancetta di maiale

Pensavo che avrebbe avuto un sapore migliore

Non ci avevo mai pensato