(Chế độ ăn kiêng) Thịt gà ngon, nhưng… ‘phần này’ nhiều mỡ hơn thịt ba chỉ heo.

Những người đang ăn kiêng thường ăn các món từ gà, vì gà được biết đến là giàu protein và ít chất béo. Tuy nhiên, da gà là một ngoại lệ.

 

Da gà có nhiều calo hơn thịt ba chỉ heo.

 

Thịt gà chứa 110 kcal trên 100g, nhưng riêng phần da gà đã chứa tới 450 kcal trên 100g, gấp hơn bốn lần lượng calo so với thịt. Ngay cả thịt ba chỉ heo, vốn nổi tiếng với hàm lượng calo cao, cũng chỉ chứa 330 kcal trên 100g, thấp hơn cả phần da.

 

Điều này là do chất béo tích tụ trong da để duy trì nhiệt độ cơ thể của gà. Lượng chất béo trong da chiếm 80-90% tổng lượng chất béo của gà. Trong khi carbohydrate và protein mỗi loại cung cấp 4 kcal mỗi gram, thì cùng một lượng chất béo đó cung cấp 9 kcal mỗi gram. Trên thực tế, khoảng 40 gram da gà là chất béo.

Những người thích ăn da gà cho rằng lớp mỡ bên trong da không hẳn là điều xấu.

 

Đúng là hàm lượng axit béo không bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cao hơn dự kiến. Tỷ lệ axit béo bão hòa so với axit béo không bão hòa xấp xỉ 3:7 trong da gà và xấp xỉ 4:6 trong thịt ba chỉ. Da gà chứa 9,1g axit béo bão hòa trên 100g, ít hơn so với cùng lượng thịt ba chỉ (19g). Tuy nhiên, nếu xét đến lượng axit béo bão hòa được khuyến nghị hàng ngày cho người trưởng thành trung bình là dưới 15g, thì đây không phải là một lượng nhỏ. Vì chúng ta đã tiêu thụ chất béo bão hòa từ nhiều loại thực phẩm khác nhau, nên không cần thiết phải tiêu thụ thêm thông qua da gà.

 

Bệnh nhân mắc các bệnh tim mạch như tăng lipid máu và đột quỵ cần ăn ít chất béo bão hòa nên tránh ăn da gà.

 

Trước khi nấu, hãy lột bỏ da gà. Thay vì chiên riêng da, hãy luộc hoặc hầm cả con gà để tiêu thụ chất béo bão hòa trong da thông qua nước dùng.

 

Trong khi đó, nếu bạn đang ăn kiêng, ức gà là lựa chọn tốt nhất trong các loại thịt gà. Với 106 kcal trên 100g, ức gà có lượng calo thấp hơn so với đùi gà, vốn cũng có 106 kcal trên 100g. Nó cũng chứa ít hơn 1g chất béo. Đây cũng là một nguồn protein tốt, với hàm lượng protein lên đến 22,9%.

 

=============

Tôi không ăn da gà.

Đó là vấn đề về sở thích.

Ảnh hơi mờ một chút haha

 

Đó là lý do tại sao tôi không ăn thịt lợn hoặc thịt gà.

 

Tất cả những thứ này đều là của chồng tôi.

Tôi đoán là tôi không nên đưa nó cho chồng tôi nữa.

 

Da gà ngon hơn thịt ba chỉ heo.

Tôi nghĩ nó sẽ ngon hơn.

Tôi chưa từng nghĩ đến điều đó.