(Diet) Ayam itu enak, tapi… ‘bagian ini’ lebih berlemak daripada perut babi.

Orang yang sedang diet sering mengonsumsi hidangan ayam, karena ayam dikenal kaya protein dan rendah lemak. Namun, kulit ayam merupakan pengecualian.

 

Kulit ayam memiliki kalori lebih banyak daripada perut babi.

 

Daging ayam mengandung 110 kkal per 100 g, tetapi kulitnya saja mengandung 450 kkal per 100 g, lebih dari empat kali lipat kalori dibandingkan dagingnya sendiri. Bahkan perut babi, yang dikenal karena kandungan kalorinya yang tinggi, mengandung 330 kkal per 100 g, lebih rendah daripada kulitnya.

 

Hal ini karena lemak menumpuk di kulit untuk menjaga suhu tubuh ayam. Lemak di kulit menyumbang 80-90% dari total lemak ayam. Sementara karbohidrat dan protein masing-masing menyediakan 4 kkal per gram, jumlah lemak yang sama menyediakan 9 kkal per gram. Bahkan, sekitar 40 gram kulit ayam adalah lemak.

Mereka yang menyukai kulit ayam berpendapat bahwa lemak di dalam kulit tersebut belum tentu merupakan hal yang buruk.

 

Memang benar bahwa kandungan asam lemak tak jenuh, yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, lebih tinggi dari yang diperkirakan. Rasio asam lemak jenuh terhadap asam lemak tak jenuh kira-kira 3:7 pada kulit ayam dan kira-kira 4:6 pada perut babi. Kulit ayam mengandung 9,1 g asam lemak jenuh per 100 g, yang lebih sedikit daripada jumlah yang sama pada perut babi (19 g). Namun, mengingat asupan harian asam lemak jenuh yang direkomendasikan untuk orang dewasa rata-rata kurang dari 15 g, ini bukanlah jumlah yang sedikit. Karena kita sudah mengonsumsi lemak jenuh dari berbagai makanan, tidak perlu mengonsumsinya lagi melalui kulit ayam.

 

Pasien dengan penyakit kardiovaskular seperti hiperlipidemia dan stroke yang perlu mengurangi konsumsi lemak jenuh sebaiknya menghindari makan kulit ayam.

 

Buang kulit ayam sebelum dimasak. Alih-alih menggoreng kulit secara terpisah, cukup rebus atau semur seluruh ayam agar lemak jenuh dalam kulitnya terserap melalui kaldu.

 

Sementara itu, jika Anda sedang diet, dada ayam adalah pilihan terbaik di antara daging ayam. Dengan 106 kkal per 100 g, dada ayam lebih rendah kalori daripada paha ayam, yang juga memiliki 106 kkal per 100 g. Dada ayam juga mengandung kurang dari 1 g lemak. Selain itu, dada ayam juga merupakan sumber protein yang baik, dengan kandungan protein 22,9%.

 

=============

Saya tidak makan kulit ayam.

Ini soal selera,

Agak buram sih, hehe.

 

Itulah mengapa saya tidak makan daging babi atau ayam.

 

Semua ini milik suami saya,

Kurasa aku tidak seharusnya memberikannya lagi kepada suamiku.

 

Kulit ayam lebih enak daripada perut babi.

Saya pikir rasanya akan lebih enak.

Aku tidak pernah memikirkan itu