(Régime) Le poulet, c'est bon, mais… « cette partie » est plus grasse que la poitrine de porc.

Les personnes au régime consomment souvent du poulet, car il est connu pour être riche en protéines et pauvre en matières grasses. Cependant, la peau du poulet fait exception.

 

La peau de poulet est plus calorique que la poitrine de porc.

 

La chair de poulet contient 110 kcal pour 100 g, mais la peau à elle seule en contient 450 pour 100 g, soit plus de quatre fois plus que la chair. Même la poitrine de porc, réputée pour sa richesse en calories, contient 330 kcal pour 100 g, soit moins que la peau.

 

En effet, la graisse s'accumule dans la peau pour maintenir la température corporelle du poulet. Cette graisse représente 80 à 90 % de la masse grasse totale du poulet. Alors que les glucides et les protéines fournissent chacun 4 kcal par gramme, la même quantité de lipides en fournit 9. De fait, environ 40 grammes de peau de poulet sont composés de graisse.

Ceux qui aiment la peau du poulet affirment que la graisse à l'intérieur de la peau n'est pas forcément une mauvaise chose.

 

Il est vrai que la teneur en acides gras insaturés, qui réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, est plus élevée que prévu. Le rapport acides gras saturés/acides gras insaturés est d'environ 3:7 dans la peau de poulet et d'environ 4:6 dans la poitrine de porc. La peau de poulet contient 9,1 g d'acides gras saturés pour 100 g, soit moins que la même quantité de poitrine de porc (19 g). Cependant, sachant que l'apport quotidien recommandé en acides gras saturés pour un adulte moyen est inférieur à 15 g, cela représente une quantité non négligeable. Puisque nous consommons déjà des graisses saturées par le biais de divers aliments, il n'est pas nécessaire d'en consommer également via la peau de poulet.

 

Les patients atteints de maladies cardiovasculaires telles que l'hyperlipidémie et les accidents vasculaires cérébraux, qui doivent réduire leur consommation de graisses saturées, devraient éviter de manger la peau de poulet.

 

Retirez la peau du poulet avant la cuisson. Au lieu de la faire frire séparément, faites simplement bouillir ou mijoter le poulet entier pour consommer les graisses saturées de la peau grâce au bouillon.

 

Par ailleurs, si vous faites attention à votre ligne, le blanc de poulet est le meilleur choix parmi les morceaux de poulet. Avec 106 kcal pour 100 g, il est moins calorique que la cuisse de poulet, qui contient également 106 kcal pour 100 g. Il contient aussi moins d'1 g de matières grasses et constitue une bonne source de protéines (22,9 %).

 

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Je ne mange pas la peau du poulet.

C'est une question de goût.

C'est un peu flou, lol.

 

C'est pourquoi je ne mange ni porc ni poulet.

 

Tout cela appartient à mon mari.

Je suppose que je ne devrais plus le donner à mon mari.

 

La peau de poulet est meilleure que la poitrine de porc.

Je pensais que ça aurait meilleur goût

Je n'y avais jamais pensé.