Orang yang sedang diet biasanya makan banyak hidangan ayam. Karena dikenal sebagai makanan yang kaya protein dan rendah lemak. Namun, kulit ayam adalah pengecualian.

 

Kulit ayam memiliki kalori yang lebih tinggi daripada daging babi bagian perut.

 

Daging ayam memiliki sekitar 110kcal per 100g, tetapi jika hanya kulitnya saja, kalori mencapai 450kcal per 100g. Kalori kulit ayam lebih dari empat kali lipat dibandingkan bagian dagingnya. Bahkan, babi panggang yang dikenal tinggi kalori pun hanya mengandung sekitar 330kcal per 100g, yang lebih rendah dari kulit ayam.

 

Ini disebabkan oleh penumpukan lemak di kulit ayam untuk menjaga suhu tubuh ayam. Lemak yang terdapat di kulit menyumbang sekitar 80-90% dari total lemak ayam. Ketika karbohidrat dan protein menghasilkan 4 kkal per gram, lemak menghasilkan 9 kkal per gram. Pada kenyataannya, dari 100g kulit ayam, sekitar 40g adalah lemak.

Orang yang menyukai kulit ayam juga berpendapat bahwa lemak di dalam kulit tidak selalu buruk.

 

Memang benar bahwa kandungan asam lemak tak jenuh yang menurunkan risiko penyakit kardiovaskular cukup tinggi dari yang diperkirakan. Rasio asam lemak jenuh dan tak jenuh adalah sekitar 3:7 untuk kulit ayam dan sekitar 4:6 untuk daging babi bagian perut. Berdasarkan 100g kulit ayam, kandungan asam lemak jenuh adalah 9,1g, lebih sedikit daripada 19g dari daging babi bagian perut yang sama. Namun, mengingat asupan harian yang direkomendasikan untuk asam lemak jenuh bagi orang dewasa umumnya tidak lebih dari 15g, jumlah ini tidaklah kecil. Karena kita sudah mengonsumsi asam lemak jenuh dari berbagai makanan, tidak perlu secara khusus mengonsumsi kulit ayam untuk mendapatkan asam lemak jenuh.

 

Pasien dengan penyakit kardiovaskular seperti hiperlipidemia dan stroke yang harus mengurangi konsumsi lemak jenuh sebaiknya menghindari mengonsumsi kulit ayam.

 

Pastikan untuk menghilangkan kulit ayam sebelum memasaknya. Tidak hanya mengumpulkan kulit ayam secara terpisah untuk digoreng, tetapi bahkan dengan merebus atau merebus ayam secara utuh, Anda tetap bisa mengonsumsi lemak jenuh dari kulit melalui kaldu.

 

Sementara itu, jika Anda sedang diet, dada ayam adalah pilihan terbaik di antara ayam. Dada ayam memiliki kalori sebesar 106kcal per 100g, lebih rendah daripada paha ayam yang memiliki kalori yang sama, yaitu 106kcal per berat yang sama. Lemaknya juga kurang dari 1g. Karena 22,9% dari beratnya adalah protein, ini juga baik untuk menambah asupan protein.

 

=============

Saya tidak makan kulit ayam.

Ini hanya masalah selera.

Sedikit lembek, haha

 

Jadi, saya juga tidak makan lemak babi.

 

Ini semua adalah suami,

Sekarang saya rasa suami juga tidak perlu diberi lagi.

 

Kulit ayam lebih baik daripada bagian daging perut babi

Aku tidak menyangka rasanya akan lebih enak

Saya bahkan tidak pernah membayangkannya