Carotte

J'ai essayé d'acheter des carottes chez Cashdeal.

Je suis petit et moche, mais en le mangeant, il est frais.

Il est délicieux même cru, mais cuire augmente la teneur en nutriments.

La carotte est l'un des légumes vert et orange contenant la plus grande quantité de bêta-carotène. Ce bêta-carotène, une fois absorbé par le corps, se transforme en vitamine A, ce qui est particulièrement bénéfique pour la santé des yeux, et en plus, il aide à prévenir le vieillissement et le cancer grâce à ses propriétés antioxydantes. De plus, la carotte est riche en lutéine et en lycopène, qui sont efficaces pour la santé des yeux et la formation de la vision, ainsi que pour renforcer le système immunitaire, prévenir l'hypertension et l'athérosclérose. La vitamine A étant une vitamine liposoluble, son absorption est nettement améliorée lorsqu'elle est consommée avec des graisses, il est donc recommandé de cuisiner la carotte avec sa peau et de l'accompagner d'huile pour profiter pleinement de ses nutriments. Il est également bon de la faire sauter rapidement dans de l'huile pour préparer un sauté ou de la frire en la trempant dans une pâte fine.

La carotte contient une substance appelée ascorbinase qui oxydent la vitamine C, ce qui peut entraver son absorption lorsqu'elle est consommée avec d'autres légumes riches en vitamine C. Cependant, l'ascorbinase est sensible à la chaleur et à l'acidité, donc en ajoutant du vinaigre ou en cuisant à chaud, il est possible d'absorber pleinement la vitamine C d'autres légumes.