Tan pronto como lo comes, tu nivel de azúcar en la sangre sube rápidamente, y sorprendentemente hay alimentos que son los peores para la diabetes. Es una gran sorpresa.

La comida es 'curry'.

La mayoría de las personas pasan por alto que el curry no es recomendable para los pacientes con diabetes. El curry que cocinamos comúnmente contiene mucho almidón, carbohidratos y sodio, por lo que se considera un alimento no adecuado para los pacientes con diabetes.

Por supuesto, la cúrcuma, que es el ingrediente principal del curry, es conocida por sus componentes beneficiosos para la salud.

 

La curcumina, que se encuentra en la cúrcuma, tiene efectos antioxidantes sobresalientes y ayuda a inhibir la destrucción de las células nerviosas y la inflamación causada por los radicales libres. Además, hay estudios que indican que la curcumina reduce los niveles de azúcar en la sangre y es efectiva en la prevención y el tratamiento de la diabetes, así como de enfermedades cardiovasculares, demencia y depresión. Como la curcumina es lipofílica, su absorción en el cuerpo es baja si se consume sola. Por lo tanto, es recomendable consumirla junto con productos lácteos como el yogur o con aceites.

 

Sin embargo, no se debe pasar por alto que una gran parte del polvo de curry vendido en el mercado está compuesto por carbohidratos que elevan los niveles de azúcar en la sangre. También es importante saber que el curry contiene almidón. La razón por la cual el curry puede mantener una textura espesa y no líquida es precisamente por el almidón. Muchos pacientes con diabetes consumen curry solo por los beneficios de la cúrcuma y luego experimentan un aumento en sus niveles de azúcar en la sangre.

¿Cuánta cúrcuma, la especia principal del curry, se debe usar? En realidad, la cúrcuma en polvo que se usa en el curry es solo aproximadamente el 3%. Los demás ingredientes incluyen harina, varios tipos de almidón, azúcar y potenciadores del sabor químicos, los cuales tienen un impacto negativo en el control de los niveles de azúcar en la sangre.

 

Entonces, si realmente quieres comer curry, ¿qué deberías hacer? Si deseas comer curry, debes optar siempre por pollo o mariscos en lugar de carne, y evitar las papas en las verduras, eligiendo zanahorias, calabacines y cebollas. Es recomendable reemplazar el arroz por arroz integral y reducir la cantidad. También es muy importante verificar los ingredientes del polvo de curry y elegir productos con un alto contenido de cúrcuma.

 

En conclusión, no se puede negar que el componente de cúrcuma en el curry es beneficioso para la diabetes. Sin embargo, dado que la cúrcuma no representa una proporción significativa en los ingredientes totales del curry, es difícil que el curry tenga un efecto positivo en la diabetes. Además, contiene una cantidad excesiva de carbohidratos y sodio, lo que puede tener efectos negativos en los pacientes diabéticos.

 

 

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Estoy tomando un suplemento de curcumina soluble en agua.

También me gusta el curry.

 

Al consumir muchos carbohidratos, también aumenta mucho el nivel de azúcar en la sangre.

Creo que puedo subir.

 

Carne -> pechuga de pollo. Mariscos... tengo que recordarlo.