Begitu dimakan, kadar gula darah langsung melonjak tinggi. Ada makanan yang secara tak terduga merupakan yang terburuk untuk diabetes. Sangat mengejutkan.

Makanan itu adalah 'kari'.

Fakta bahwa kari tidak baik untuk penderita diabetes adalah sesuatu yang banyak orang abaikan. Kari yang biasa kita masak dengan direbus mengandung banyak pati, karbohidrat, dan natrium, sehingga dianggap tidak cocok untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Tentu saja, kunyit, bahan utama dalam kari, dikenal sebagai zat yang bermanfaat untuk kesehatan.

 

Kurkumin yang ditemukan dalam kunyit memiliki efek antioksidan yang sangat baik dan membantu menghambat kerusakan sel saraf serta peradangan yang disebabkan oleh oksigen aktif. Selain itu, ada juga hasil penelitian yang menunjukkan bahwa kurkumin dapat menurunkan kadar gula darah dan efektif dalam pencegahan serta pengobatan diabetes, serta penyakit kardiovaskular, demensia, dan depresi. Karena kurkumin bersifat lipofilik, konsumsi langsung memiliki tingkat penyerapan yang rendah dalam tubuh. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya bersama produk susu seperti yogurt atau minyak.

 

Namun, kita tidak boleh mengabaikan fakta bahwa sebagian besar bubuk kari yang dijual di pasaran terdiri dari karbohidrat yang meningkatkan kadar gula darah. Kita juga harus tahu bahwa kari mengandung pati. Alasan mengapa kari dapat mempertahankan tekstur kental dan tidak cair adalah karena adanya pati. Banyak penderita diabetes yang hanya mendengar manfaat kunyit dan mengonsumsi kari, lalu kadar gula darah mereka meningkat.

Seberapa banyak kunyit, rempah utama dalam kari, yang akan digunakan? Sebenarnya, kunyit yang terkandung dalam bubuk kari hanya sekitar 3%. Bahan-bahan lainnya termasuk tepung terigu, berbagai jenis pati, gula, dan bahan penyedap kimia yang memiliki dampak negatif terhadap pengelolaan kadar gula darah.

 

Kalau begitu, jika ingin makan kari, apa yang harus dilakukan? Jika ingin makan kari, pilihlah daging terutama dada ayam atau makanan laut, dan hindari kentang serta pilih wortel, zucchini, dan bawang bombay sebagai sayuran. Gantilah nasi dengan nasi campur dan kurangi porsinya. Sangat penting juga untuk memeriksa kandungan nutrisi dari bubuk kari dan memilih produk dengan kandungan kunyit yang tinggi.

 

Kesimpulannya, tidak dapat disangkal bahwa kandungan kunyit dalam kari baik untuk diabetes. Namun, karena proporsi kunyit dalam keseluruhan bahan kari tidak besar, sulit bagi kari untuk memberikan efek positif pada diabetes. Karena mengandung karbohidrat dan natrium secara berlebihan, hal ini dapat berdampak buruk bagi penderita diabetes.

 

 

==================

Saya sedang mengonsumsi suplemen kurkumin larut air.

Saya juga suka kari..

 

Karena mengonsumsi banyak karbohidrat, kadar gula darah juga meningkat.

Saya rasa saya bisa meningkat.

 

Daging -> dada ayam. Makanan laut.. harus diingat ya