Lượng đường trong máu tăng vọt ngay sau khi bạn ăn nó… Điều đáng ngạc nhiên là đây lại là loại thực phẩm tệ nhất cho người bị tiểu đường, thật là một sự trớ trêu!

 

Có một loại thực phẩm lại gây bất ngờ vì nó làm tăng đột biến lượng đường trong máu ngay sau khi ăn. Thật là một điều trớ trêu.

Món ăn đó là cà ri.

Nhiều người thường bỏ qua thực tế rằng cà ri không tốt cho người tiểu đường. Cà ri mà chúng ta thường nấu chứa nhiều tinh bột, carbohydrate và natri, vì vậy nó được coi là không phù hợp cho người tiểu đường.

Dĩ nhiên, nghệ, một thành phần chính trong món cà ri, được biết đến là có lợi cho sức khỏe.

 

Curcumin, có trong nghệ, sở hữu tác dụng chống oxy hóa tuyệt vời và giúp ức chế sự phá hủy tế bào thần kinh và tình trạng viêm do các gốc tự do gây ra. Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy curcumin làm giảm lượng đường trong máu và có hiệu quả trong việc phòng ngừa và điều trị không chỉ bệnh tiểu đường mà còn cả bệnh tim mạch, chứng mất trí nhớ và trầm cảm. Vì curcumin tan trong chất béo, nên tỷ lệ hấp thụ trong cơ thể thấp khi dùng riêng lẻ. Do đó, nên dùng curcumin cùng với các sản phẩm từ sữa như sữa chua hoặc dầu ăn.

 

Tuy nhiên, không nên bỏ qua thực tế rằng một phần đáng kể bột cà ri bán trên thị trường chứa carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu. Điều quan trọng nữa là cần biết cà ri có chứa tinh bột. Sở dĩ cà ri giữ được độ đặc, không bị loãng chính là nhờ tinh bột này. Nhiều bệnh nhân tiểu đường thường xuyên bị tăng đường huyết sau khi ăn cà ri chỉ vì những lợi ích sức khỏe của nghệ.

Bột cà ri thực chất chứa bao nhiêu nghệ, loại gia vị chính? Trên thực tế, nghệ chỉ chiếm khoảng 3% trong bột cà ri. Các thành phần còn lại bao gồm bột mì, các loại tinh bột, đường và các chất tạo mùi hóa học, có tác động tiêu cực đến việc kiểm soát đường huyết.

 

Vậy bạn nên làm gì nếu thực sự thèm cà ri? Nếu muốn ăn cà ri, bạn nên luôn chọn ức gà hoặc hải sản làm thịt, còn rau củ thì nên tránh khoai tây và chọn cà rốt, bí ngòi và hành tây. Bạn nên thay thế cơm trắng bằng cơm gạo lứt và giảm khẩu phần ăn. Điều rất quan trọng nữa là kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng của bột cà ri và chọn sản phẩm có hàm lượng nghệ cao.

 

Tóm lại, không thể phủ nhận rằng thành phần nghệ trong cà ri có lợi cho bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, vì nghệ không chiếm tỷ lệ lớn trong tổng thành phần, nên cà ri khó có thể mang lại hiệu quả tích cực đối với bệnh tiểu đường. Hơn nữa, do hàm lượng carbohydrate và natri cao, nó có thể gây tác dụng phụ đối với người bệnh tiểu đường.

 

 

==================

Hiện tại tôi đang dùng viên uống bổ sung curcumin dạng hòa tan trong nước.

Tôi cũng thích cà ri...

 

Vì tôi ăn nhiều tinh bột nên lượng đường trong máu cũng tăng cao.

Tôi nghĩ nó có thể tăng lên.

 

Thịt -> Ức gà. Hải sản... Tôi cần nhớ điều đó.