一吃下去血糖就猛升，竟然有一种食物对糖尿病来说是最糟糕的。真是出乎意料的反转。

那道菜是“咖喱”。

很多人忽视了一个事实：咖喱对糖尿病患者并不友好。我们常吃的炖煮咖喱中含有大量的淀粉、碳水化合物和钠等成分，因此被认为不适合糖尿病患者食用。

当然，咖喱的主要成分——姜黄，被认为具有对健康有益的成分。

 

姜黄中发现的姜黄素具有出色的抗氧化作用，有助于抑制由活性氧引起的神经细胞破坏和炎症。此外，研究还表明，姜黄素可以降低血糖，对预防和治疗糖尿病以及心血管疾病、痴呆症和抑郁症等具有一定的效果。由于姜黄素是脂溶性的，单独摄入时在体内的吸收率较低。因此，建议与酸奶等乳制品或油类一起食用。

 

但不能忽视市场上销售的咖喱粉很大一部分由提高糖质的碳水化合物组成。还应知道咖喱中含有淀粉。咖喱能够保持不稀薄而浓稠的质地，正是因为淀粉。许多糖尿病患者只听说姜黄的功效就食用咖喱，结果血糖升高的情况很多。

咖喱的主要香料姜黄会加入多少呢。实际上，加入咖喱粉中的姜黄只有大约3%。其余的材料包括面粉、各种淀粉、糖和化学调味料等，对血糖管理产生负面影响。

 

那么如果非常想吃咖喱的话，应该怎么做呢？如果想吃咖喱，肉类一定要选择鸡胸肉或海鲜，蔬菜要避免土豆，选择胡萝卜、西葫芦和洋葱。米饭应用杂粮饭代替，并减少份量。还要查看咖喱粉的营养成分，选择含有较高姜黄成分的产品也非常重要。

 

总的来说，不能否认咖喱中的姜黄成分对糖尿病有益。然而，由于姜黄在咖喱的整体成分中所占比例不大，咖喱难以对糖尿病产生积极的影响。由于含有过多的碳水化合物和钠，对糖尿病患者可能会产生不良影响。

 

 

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我正在服用水溶性姜黄素营养补充剂。

我也喜欢咖喱。

 

因为摄入大量碳水化合物，血糖也会升高。

我觉得我可以上去。

 

肉类-> 鸡胸肉。海鲜..我会记住的。