Habrás oído la expresión "come el arcoíris" en relación con alimentos saludables. Esto significa que comer una variedad de alimentos de diferentes colores, como los del arcoíris, mejora la salud en general. Hemos revisado los mejores alimentos por color presentados por la revista semanal de actualidad estadounidense "U.S. News & World Report".

 

El naranja, la batata, fue seleccionada como el alimento dorado en la categoría de tonos naranjas debido a su sabor dulce natural y su abundancia de nutrientes. La batata es rica en calcio, potasio, cobre, niacina, vitamina A y vitamina C.

 

El rojo, como las fresas, es el campeón en los alimentos de la gama de colores rojos. Las fresas contienen una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes. Son ricas en antocianinas, polifenoles, vitamina C, ácido fólico, fibra y potasio.

Según un equipo de investigación de la Universidad de Harvard en Estados Unidos, las mujeres que consumen aproximadamente medio vaso de fresas tres veces a la semana tienen un riesgo mucho menor de sufrir un ataque al corazón en comparación con las que no lo hacen. Además, las fresas también tienen la capacidad de reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y cáncer, disminuir la presión arterial y aliviar los síntomas de alergias y asma.

El azul es el arándano=los arándanos embellecen nuestro cuerpo. Los arándanos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedad de Parkinson. Además, los arándanos fortalecen el sistema inmunológico. Los arándanos congelados también tienen el mismo efecto.

 

El color púrpura proviene de las ciruelas, que contienen abundantemente antocianinas, un tipo de flavonoide antioxidante. Según estudios, las antocianinas ayudan a prevenir enfermedades crónicas. También hay investigaciones que indican que las ciruelas mejoran la densidad mineral ósea en mujeres en menopausia y ayudan a reducir el peso tanto en hombres como en mujeres.

 

El verde, conocido como watercress en francés, es una planta que crece solo en lugares con agua clara de primera categoría. También llamada apio de agua en Occidente, el watercress se caracteriza por su aroma único y su sabor picante y fuerte, y se usa con frecuencia en ensaladas y aperitivos. Según estudios, el watercress ha demostrado ser superior a cualquier otro alimento en términos de valor nutricional y densidad de nutrientes.

 

Lo amarillo y blanco es palomitas de maíz=las palomitas hechas con granos enteros son un refrigerio bajo en calorías que contiene más antioxidantes que cualquier fruta o verdura. Además, las palomitas son bajas en grasa, crujientes y deliciosas, y también son una buena fuente de fibra. Sin embargo, se debe evitar agregar mantequilla u otros aditivos, y es recomendable cocinarlas usando microondas u otros métodos similares.

 

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Es bonito solo de verlo con tantos colores.

de colores diversos como los colores del arcoíris

La razón por la que debemos preparar verduras y frutas.