健康に良い食品について「虹を食べろ」という言葉を聞いたことがあるでしょう。これは虹の色のようにさまざまな食べ物を摂ることで全体的な健康が向上するという意味です。アメリカの週刊ニュース誌『U.S. News & World Report（ユース・ニュース・アンド・ワールド・リポート）』が紹介した色別の最高の食品を見てみました。

 

オレンジ色はサツマイモ＝天然の甘味と豊富な栄養素を持つサツマイモがオレンジ系統の金メダル食品に選ばれた。サツマイモにはカルシウム、カリウム、銅、ナイアシン、ビタミンA、Cが豊富に含まれている。

 

赤はイチゴ＝赤色系の食品の中でチャンピオンはイチゴだ。イチゴにはさまざまな栄養素と抗酸化物質が豊富に含まれている。アントシアニン、ポリフェノール、ビタミンC、葉酸、食物繊維、そしてカリウムなどだ。

アメリカのハーバード大学の研究チームによると、週に約半カップのイチゴを3回摂取した女性は、そうでない女性に比べて心臓発作を経験するリスクがはるかに低くなることがわかりました。これに加えて、イチゴには脳卒中やがんの発症リスクを減少させ、血圧を下げ、アレルギーや喘息の症状を抑える効果があります。

青はブルーベリー=ブルーベリーは私たちの体を美しくしてくれる。ブルーベリーは心血管疾患、糖尿病、パーキンソン病の予防に役立つ。また、ブルーベリーは免疫機能を強化する。冷凍ブルーベリーも同じ効果を発揮する。

 

紫色はプラム＝抗酸化フラボノイドの一種であるアントシアニンがプラムに豊富に含まれている。研究によると、アントシアニンは慢性疾患の予防に役立つとされている。プラムは閉経期の女性の骨のミネラル密度を向上させ、男女ともに体重減少に役立つという研究結果もある。

 

緑色は水菜＝フランス語でクレソンとも呼ばれる水菜は、清らかな一級河川の水が流れる場所でのみ育つ植物です。西洋ミナリとも呼ばれる水菜は、独特の香りとピリッとした辛味が特徴で、サラダや前菜によく使われます。研究によると、水菜は高い栄養素密度の価値において、どの食品よりも優れていることが明らかになっています。

 

黄色くて白いものはポップコーン=全粒粉で作るポップコーンは低カロリースナックで、どの果物や野菜よりも多くの抗酸化物質を含んでいます。低脂肪でもあるポップコーンはサクサクして美味しく、繊維の貯蔵庫でもあります。ただし、バターなどの添加物はできるだけ避け、電子レンジなどを使って調理する必要があります。

 

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見るだけでかわいいカラフルですね

虹の色のようにさまざまな色の

野菜と果物を用意しなければならない理由ですね