Las verduras de hoja verde son ricas en diversos nutrientes, incluyendo la clorofila, un pigmento vegetal que realiza la fotosíntesis, convirtiendo la luz solar en energía química. Entre las verduras de hoja verde que consumimos comúnmente se encuentran el repollo, la lechuga, la espinaca, el brócoli y la col rizada.

 

Estas verduras de hoja verde contienen fibra, vitamina A, C, K, zinc, ácido fólico, hierro y potasio, entre otros nutrientes, que ejercen efectos beneficiosos para la salud. En primer lugar, la clorofila desempeña un papel en la unión y bloqueo de sustancias carcinógenas en el tracto digestivo.

 

Las diversas sustancias antioxidantes presentes en las verduras de hoja verde reducen el daño celular y apoyan el sistema inmunológico. La fibra dietética ayuda en la digestión y previene el estreñimiento, mientras que el potasio regula la presión arterial y ayuda a eliminar la sal del cuerpo.

Aquí, varias vitaminas ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y la salud ósea. En relación con los beneficios de las verduras de hoja verde, hay estudios que indican que comer verduras de hoja verde con frecuencia puede reducir hasta en un 14% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

 

La diabetes tipo 2 se refiere a la diabetes adquirida que surge debido a la disminución de la función de la insulina causada por la obesidad. El equipo de investigación de la Universidad de Leicester en el Reino Unido examinó seis estudios que involucraron a un total de 220,000 personas, relacionados tanto con el consumo de verduras como con la diabetes.

 

Como resultado, las personas que consumieron un poco más de una porción de verduras de hoja verde al día mostraron una reducción del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 14% en comparación con aquellas que consumieron menos de la mitad de la cantidad recomendada.

 

El equipo de investigación afirmó que para que los beneficios de los componentes beneficiosos en las verduras sean efectivos, deben ser consumidos directamente a través de los alimentos, y que los suplementos como los antioxidantes no mostraron un efecto tan significativo. El equipo también analizó que la razón por la cual en 2000 hubo 2.6 millones de muertes por diabetes, más que en años anteriores, fue debido a la escasez de frutas y verduras en ese momento.

 

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Especialmente cuando comes carne, también comes muchas hojas verdes.

Siempre hay que cuidarlo mucho incluso en los días normales.

 

Ayer hice kimchi de repollo de otoño y también preparé kimchi fresco.

El aroma del repollo era realmente delicioso.

 

Compra una cabeza de brócoli y cocínala ligeramente.

Lo pones en el refrigerador y simplemente lo pones en la comida que quieres comer.

Prefiero comer.