(Diabète) Les nombreux bienfaits des légumes verts à feuilles… Le risque de diabète diminue également.

Les légumes verts à feuilles sont riches en nutriments variés, notamment en chlorophylle, un pigment végétal qui transforme la lumière du soleil en énergie chimique (photosynthèse). Parmi les légumes verts à feuilles courants, on trouve le chou, la laitue, les épinards, le brocoli et le chou frisé.

 

Ces légumes verts à feuilles contiennent divers nutriments, notamment des fibres, des vitamines A, C et K, du zinc, des folates, du fer et du potassium, qui sont tous bénéfiques pour la santé. La chlorophylle, par exemple, se lie aux substances cancérigènes et les bloque dans le tube digestif.

 

Les divers antioxydants présents dans les légumes verts à feuilles réduisent les dommages cellulaires et renforcent le système immunitaire. Les fibres alimentaires facilitent la digestion et préviennent la constipation, tandis que le potassium contribue à réguler la tension artérielle et à éliminer le sodium de l'organisme.

Les différentes vitamines qu'il contient contribuent également à renforcer le système immunitaire et à favoriser la santé osseuse. Concernant les bienfaits des légumes verts à feuilles, des études ont montré qu'une consommation régulière de ces légumes réduit le risque de diabète de type 2 jusqu'à 14 %.

 

Le diabète de type 2 désigne un diabète acquis, causé par une altération de la sensibilité à l'insuline due à l'obésité. Une équipe de recherche de l'Université de Leicester, au Royaume-Uni, a analysé six études portant sur un total de 220 000 personnes et relatives à la consommation de légumes et au diabète.

 

Par conséquent, les personnes qui consommaient un peu plus d'une portion de légumes verts à feuilles par jour présentaient un risque de développer un diabète de type 2 inférieur de 14 % à celui des personnes qui en consommaient moins de la moitié de la quantité recommandée.

 

L'équipe de recherche a affirmé que les nutriments bénéfiques contenus dans les légumes doivent être consommés directement par l'alimentation pour être efficaces, et que les compléments alimentaires comme les antioxydants n'ont pas d'effet significatif. Elle a également analysé que les 2,6 millions de décès dus au diabète en 2000, un chiffre supérieur à celui des années précédentes, étaient imputables à une pénurie de fruits et légumes à cette époque.

 

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Lorsque je mange de la viande, je consomme particulièrement beaucoup de feuilles vertes.

Il faut en prendre soin même en temps normal.

 

J'ai préparé des choux d'automne marinés et du kimchi hier.

Le chou sent vraiment bon.

 

J'ai acheté du brocoli et je l'ai fait bouillir brièvement.

Il suffit de le mettre au réfrigérateur et de l'ajouter à ce que vous voulez manger.

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