Các loại rau lá xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm cả chất diệp lục là sắc tố thực vật thực hiện quá trình quang hợp, biến ánh sáng mặt trời thành năng lượng hóa học. Các loại rau lá xanh phổ biến mà chúng ta thường ăn gồm cải bắp, xà lách, rau chân vịt, súp lơ, cải kale.

 

Các loại rau lá xanh này chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, K, kẽm, axit folic, sắt và kali, mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe. Trước hết, chlorophyll giúp liên kết và ngăn chặn các chất gây ung thư trong đường tiêu hóa.

 

Các chất chống oxy hóa trong rau lá xanh giúp giảm tổn thương tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch. Chất xơ trong chế độ ăn giúp tiêu hóa tốt hơn và phòng ngừa táo bón, kali giúp điều chỉnh huyết áp và loại bỏ muối trong cơ thể.

Các loại vitamin ở đây cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe xương. Có một kết quả nghiên cứu liên quan đến tác dụng của các loại rau lá xanh này rằng việc thường xuyên ăn rau lá xanh có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 lên đến 14%.

 

Tiểu đường loại 2 là bệnh tiểu đường mắc phải do chức năng insulin suy giảm vì béo phì. Nhóm nghiên cứu tại Đại học Leicester, Anh, đã khảo sát 6 nghiên cứu với tổng cộng 220.000 người về việc tiêu thụ rau và bệnh tiểu đường.

 

Kết quả cho thấy những người ăn hơn một phần rau lá xanh mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn đến 14% so với những người ăn dưới một nửa lượng khuyến nghị.

 

Nhóm nghiên cứu cho biết rằng để đạt hiệu quả, cần trực tiếp tiêu thụ các thành phần tốt trong rau củ qua thực phẩm, còn các chất bổ sung như chất chống oxy hóa không mang lại hiệu quả rõ rệt. Nhóm nghiên cứu cũng phân tích rằng lý do số người chết vì tiểu đường năm 2000 tăng lên 2,6 triệu so với các năm trước là do thời điểm đó thiếu trái cây và rau củ.

 

============

Khi ăn thịt, đặc biệt là thường ăn nhiều lá xanh,

Bạn cũng nên chăm sóc nhiều trong cuộc sống hàng ngày.

 

Hôm qua tôi đã làm kim chi cải bẹ xanh mùa thu và muối dưa cải.

Hương vị của cải thảo thật tuyệt vời.

 

Mua một bông súp lơ rồi luộc sơ qua

Để trong tủ lạnh, bỏ vào những món ăn muốn ăn rồi ăn luôn

Tôi thích ăn hơn