(Bệnh tiểu đường) Những lợi ích khác nhau của rau lá xanh… Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Các loại rau lá xanh rất giàu các chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm chất diệp lục, một sắc tố thực vật chuyển hóa ánh sáng mặt trời thành năng lượng hóa học (quang hợp). Các loại rau lá xanh phổ biến bao gồm bắp cải Napa, xà lách, rau bina, bông cải xanh và cải xoăn.

 

Các loại rau lá xanh này chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin A, C và K, kẽm, axit folic, sắt và kali, có tác dụng có lợi cho sức khỏe. Thứ nhất, chất diệp lục đóng vai trò liên kết và ngăn chặn các chất gây ung thư trong đường tiêu hóa.

 

Các chất chống oxy hóa khác nhau có trong rau lá xanh giúp giảm tổn thương tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch. Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón, trong khi kali điều hòa huyết áp và giúp đào thải muối ra khỏi cơ thể.

Ngoài ra, nhiều loại vitamin giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe xương khớp. Về lợi ích của các loại rau lá xanh này, có nghiên cứu cho thấy việc thường xuyên ăn rau lá xanh làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 lên đến 14%.

 

Bệnh tiểu đường loại 2 là bệnh tiểu đường mắc phải do sự suy giảm chức năng insulin do béo phì. Một nhóm nghiên cứu tại Đại học Leicester ở Anh đã tiến hành sáu nghiên cứu với tổng cộng 220.000 người tham gia về mối liên hệ giữa việc tiêu thụ rau và bệnh tiểu đường.

 

Kết quả cho thấy, những người ăn nhiều hơn một phần rau lá xanh mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn tới 14% so với những người ăn ít hơn một nửa lượng khuyến nghị.

 

Nhóm nghiên cứu cho biết các thành phần có lợi trong rau củ phải được tiêu thụ trực tiếp qua thực phẩm mới phát huy tác dụng, và các chất bổ sung như chất chống oxy hóa không cho thấy hiệu quả đáng kể. Nhóm cũng phân tích rằng lý do số ca tử vong do tiểu đường năm 2000 lên tới 2,6 triệu người, cao hơn so với những năm trước, là do tình trạng thiếu hụt trái cây và rau quả vào thời điểm đó.

 

============

Tôi cũng ăn rất nhiều rau xanh, đặc biệt là khi ăn thịt.

Bạn nên chăm sóc nó thật tốt, thậm chí là thường xuyên.

 

Hôm qua, tôi cũng làm kim chi tươi với bắp cải mùa thu.

Bắp cải có mùi thơm thật tuyệt.

 

Sau khi mua một bông súp lơ và luộc sơ qua.

Hãy bảo quản trong tủ lạnh và cho vào món ăn bạn muốn dùng.

Tôi thường ăn món đó.