Sayuran daun hijau kaya akan berbagai nutrisi, termasuk klorofil yang merupakan pigmen tanaman yang melakukan fotosintesis, yaitu mengubah sinar matahari menjadi energi kimia. Sayuran daun hijau yang biasa kita konsumsi meliputi kol, selada, bayam, brokoli, dan kale.

 

Sayuran berdaun hijau ini mengandung serat, vitamin A, C, K, seng, asam folat, zat besi, kalium, dan berbagai nutrisi lainnya yang memberikan manfaat baik untuk kesehatan. Pertama, klorofil berperan dalam mengikat dan menghambat zat karsinogen di saluran pencernaan.

 

Berbagai zat antioksidan yang terkandung dalam sayuran daun hijau membantu mengurangi kerusakan sel dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Serat makanan membantu pencernaan dan mencegah sembelit, sementara kalium mengatur tekanan darah dan membantu mengeluarkan garam dari tubuh.

Di sini, berbagai vitamin juga membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan kesehatan tulang. Terkait manfaat sayuran berdaun hijau ini, ada hasil penelitian yang menunjukkan bahwa sering mengonsumsi sayuran berdaun hijau dapat mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2 hingga 14%.

 

Diabetes tipe 2 mengacu pada diabetes yang disebabkan oleh penurunan fungsi insulin akibat obesitas. Tim peneliti dari Universitas Leicester di Inggris meneliti enam studi yang melibatkan total 220.000 orang mengenai konsumsi sayuran dan diabetes.

 

Hasilnya menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi sedikit lebih dari satu porsi sayuran daun hijau setiap hari memiliki risiko terkena diabetes tipe 2 hingga 14% lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi kurang dari setengah jumlah yang dianjurkan.

 

Tim peneliti menyatakan bahwa untuk mendapatkan manfaat dari zat baik dalam sayuran, harus dikonsumsi langsung melalui makanan, dan suplemen seperti antioksidan tidak menunjukkan efek yang signifikan. Tim peneliti juga menganalisis bahwa alasan utama meningkatnya jumlah kematian akibat diabetes pada tahun 2000 yang mencapai 2,6 juta orang dibandingkan tahun-tahun sebelumnya adalah karena kekurangan buah dan sayuran saat itu.

 

============

Saat makan daging, biasanya juga banyak mengonsumsi daun hijau, terutama.

Kamu harus selalu memperhatikan itu setiap saat.

 

Kemarin saya membuat kimchi sawi musim gugur dan kimchi segar.

Aroma kubis sangat harum sekali.

 

Beli satu brokoli lalu direbus sebentar

Masukkan ke dalam lemari es, lalu masukkan ke dalam makanan yang ingin dimakan

Saya lebih suka makan