Esta especia esencial que se encuentra en todos los hogares suprime los genes de la obesidad.

Junto con los chiles, el ajo y el jengibre, la pimienta es sin duda un ingrediente básico entre las especias. La pimienta aporta un toque aromático y picante a los platos, pero ¿qué impacto tiene en nuestra salud?

 

La pimienta tiene un olor fuerte y funciona para eliminar el olor de la carne o el pescado. Se dice que Apicio, un famoso gastrónomo de la antigua Roma, espolvoreaba pimienta en casi todos sus platos. La razón por la que se añade pimienta a sopas y platos de pescado es para eliminar olores.

 

La pimienta que entra al cuerpo de esta manera también ayuda a la digestión. Los alcaloides de la pimienta estimulan la secreción de saliva y jugos digestivos. También contienen compuestos que previenen el deterioro de los alimentos. La pimienta se añade a alimentos procesados ​​como el jamón y las salchichas por sus propiedades esterilizantes, insecticidas y conservantes.

Un estudio descubrió que la pimienta afecta los genes y ayuda a mejorar la obesidad. Esto se debe a la piperina (un tipo de fitonutriente) que contiene. Según un equipo de investigación del Departamento de Biotecnología de la Universidad de Sejong, la piperina debilita una sustancia (PPAR gamma) que promueve las células grasas al entrar en el cuerpo. También bloquea la actividad de varios genes que causan obesidad (SREBP-1c, C/EBPβ, adipsina, aP2, LPL, etc.). El equipo de investigación afirmó: «Todos tenemos un gen de la obesidad, pero si comemos en exceso con frecuencia, estos genes se activan independientemente de la ingesta calórica, lo que nos hace más propensos a la obesidad». «Por el contrario, el consumo frecuente de piperina presente en la pimienta puede bloquear la expresión de este gen hasta cierto punto».

 

Si consumes mucha pimienta con regularidad, probablemente hayas oído el dicho: «Si comes mucha pimienta, se acumula en el cuerpo y no se excreta». ¿Es cierto? La pimienta contiene componentes no hidrosolubles. Sin embargo, como la pimienta en sí es una especia que se añade a los alimentos en pequeñas cantidades, no hay de qué preocuparse a menos que la consumas habitualmente en grandes cantidades.

 

Los distintos tipos de pimienta combinan bien con distintos platos. La pimienta negra se elabora con granos de pimienta verde inmaduros, secados al calor con la piel intacta, y es ideal para filetes y ensaladas. La pimienta blanca se elabora con granos de pimienta roja maduros, remojados en agua, con la piel roja retirada y seca. Es excelente en salsas blancas y platos de pescado. La pimienta verde es ideal para espolvorear en sopas, salsas cremosas y más.

 

La pimienta molida pierde su sabor y aroma rápidamente. Para un sabor fresco y picante, es mejor moler los granos enteros de pimienta uniformemente cada vez que se cocina.

 

 

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Yo solo uso pimienta en polvo... jaja

Realmente necesito comprar algunos granos de pimienta enteros también.

 

Me encanta comer huevos con pimienta.

Tiene buen sabor y me encanta la pimienta en las sopas.

 

También sabe bien. Ayuda a prevenir la obesidad.