Los hongos, que se utilizan en una variedad de platos, son un alimento saludable representativo. Los hongos incluyen variedades como champiñones, setas y shiitake, y cada uno tiene beneficios ligeramente diferentes. Conozcamos los nutrientes y beneficios de cada tipo de hongo.

 

Champiñones enoki para mejorar la inmunidad

 

Las setas enoki son efectivas para fortalecer el sistema inmunológico. 100 g de setas enoki contienen aproximadamente una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada de vitaminas B1, B2 para adultos, y también contienen 2 UI de vitamina C. La ingesta de vitamina C ayuda a prevenir resfriados y a la secreción de hormonas. Las setas enoki frescas contienen un 89.8% de agua, y contienen un 6.4% de carbohidratos y un 2.7% de proteínas. También se puede esperar que complementen la deficiencia de 'lisina', que es escasa en ingredientes vegetales, ayudando a compensar la falta de proteínas vegetales.

Champiñones de París buenos para la dieta

 

 

Las setas de ostra, especialmente sabrosas y nutritivas en otoño, son ricas en proteínas. El contenido de proteínas de las setas de ostra varía entre 2.5% y 4.0%, siendo el doble que el de los espárragos o el repollo, cuatro veces más que las naranjas y doce veces más que las manzanas. Las setas de ostra tienen un bajo contenido calórico en comparación con su abundante valor nutricional y contienen mucha fibra dietética, lo que las hace ideales para la dieta. Además, las setas de ostra son ricas en vitamina C y B6, que ayudan a mantener la salud de la piel y a una secreción hormonal adecuada. Se ha descubierto que una seta de ostra grande contiene 21.4 mg de vitamina C por cada 100 g de peso corporal, lo que equivale a siete veces más que las setas ostra comunes y diez veces más que las setas enoki.

 

Champiñones blancos buenos para la prevención del cáncer

 

 

Los champiñones contienen más fósforo que otros hongos. El fósforo se combina con el calcio para formar huesos y dientes, y es un mineral esencial utilizado en la estructura de las membranas celulares y en la composición del ADN, con un contenido de aproximadamente 102 mg por cada 100 g de champiñones. Los champiñones también contienen enzimas que ayudan a digerir almidón y proteínas, por lo que comer en grandes cantidades presenta un bajo riesgo de causar trastornos estomacales. Además, los champiñones ayudan en la prevención del cáncer, ya que contienen antioxidantes como polifenoles, selenio y vitamina C. De hecho, un equipo de investigación del Departamento de Ciencia de Alimentos, Vida y Ciencias Pecuarias de la Universidad de Chungbuk analizó diversos nutrientes en tres tipos de hongos nacionales: champiñones, shiitake y seta de ostra, y encontró que los champiñones tenían la mayor cantidad de polifenoles (47.1 mg por cada 100 g), demostrando la mayor capacidad antioxidante entre los tres hongos.

 

Champiñones shiitake que ayudan a eliminar sodio

 

 

Las setas shiitake son ricas en potasio, lo que ayuda a eliminar el sodio acumulado en el cuerpo. 100 g de setas shiitake contienen 180 mg de potasio, lo que ayuda a mantener la presión arterial, por lo que también pueden ser consumidas por pacientes con hipertensión. Además, son ricas en ergosterol, un precursor de la vitamina D, que también ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Esto es efectivo para prevenir la hipertensión y la arteriosclerosis.

Por otro lado, la mayoría de las veces no es necesario lavar los hongos antes de cocinarlos. Sin embargo, a veces hay suciedad o partículas de tierra en la superficie de los hongos, en cuyo caso es recomendable usar un paño húmedo para limpiar suavemente solo las áreas con suciedad. También se debe evitar remojar demasiado los hongos shiitake secos en agua, ya que esto puede afectar su sabor y textura.

 

 

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Pensaba que los hongos solo eran buenos para prevenir el cáncer.

Cada tipo de hongo tiene diferentes componentes beneficiosos.

 

También me gustan todos los hongos...

Remojar los hongos shiitake en el congelador.

 

Voy a comerlo como la cena.