(Inmunidad) ¿Conoces los nutrientes de los hongos? Los hongos contienen proteínas, mientras que los hongos enoki contienen…

Los hongos, utilizados en diversos platos, son un alimento saludable. Existen muchos tipos diferentes de hongos, como el enoki, el shiitake y el hongo ostra, y cada uno ofrece beneficios ligeramente diferentes. Exploremos los nutrientes y beneficios para la salud de cada tipo de hongo.

 

◇Hongos Enoki para reforzar la inmunidad

 

Los hongos enoki son eficaces para fortalecer el sistema inmunitario. Una porción de 100 g contiene aproximadamente una cuarta parte de las necesidades diarias de vitaminas B1 y B2 de un adulto, así como 2 UI de vitamina C. La ingesta de vitamina C también ayuda a prevenir resfriados y a favorecer la producción hormonal. Los hongos enoki frescos están compuestos por un 89,8 % de agua, mientras que los carbohidratos y las proteínas representan el 6,4 % y el 2,7 %, respectivamente. También contienen lisina, un nutriente esencial que suele faltar en los ingredientes vegetales, lo que ayuda a compensar la falta de proteína vegetal.

◇ Los hongos son buenos para la dieta

 

 

Las setas ostra, especialmente deliciosas y nutritivas en otoño, son ricas en proteínas. Su contenido proteico se estima entre un 2,5 % y un 4 %, lo que duplica el de los espárragos o la col, cuadruplica el de las naranjas y duplica el de las manzanas. A pesar de su valor nutricional, las setas ostra son bajas en calorías y ricas en fibra dietética, lo que las convierte en una excelente opción para dietas. También son ricas en vitaminas C y B6, que favorecen la salud de la piel y la producción de hormonas. Una seta ostra grande contiene 21,4 mg de vitamina C por cada 100 g, siete veces más que las setas ostra y diez veces más que los hongos enoki.

 

◇ Los hongos son buenos para la prevención del cáncer.

 

 

Los hongos contienen más fósforo que otros hongos. El fósforo es un mineral esencial que se combina con el calcio para formar huesos y dientes, y se utiliza en la composición de las membranas celulares y el ADN. Los hongos contienen alrededor de 102 mg de fósforo por cada 100 g. Los hongos también contienen enzimas que digieren el almidón y las proteínas, por lo que incluso si come mucho, el riesgo de problemas gastrointestinales es bajo. Los hongos también ayudan a prevenir el cáncer porque contienen antioxidantes como polifenoles, selenio y vitamina C. De hecho, un equipo de investigación del Departamento de Ciencias de la Vida Alimentaria y Animales de la Universidad Nacional de Chungbuk analizó los diversos nutrientes de tres hongos domésticos (champiñones, hongos ostra real y hongos ostra) y descubrió que, entre los tres, los hongos matsutake tenían el mayor contenido de polifenoles (47,1 mg por cada 100 g) y, por lo tanto, la mayor capacidad antioxidante.

 

Los hongos shiitake ayudan a excretar sodio

 

 

Los hongos shiitake son ricos en potasio, lo que ayuda a eliminar la acumulación de sodio en el organismo. 100 g de hongos shiitake contienen 180 mg de potasio, lo que ayuda a mantener la presión arterial y los hace adecuados para personas con hipertensión. También son ricos en ergosterol, un precursor de la vitamina D, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Esto los hace eficaces para prevenir la hipertensión y la arteriosclerosis.

Mientras tanto, la mayoría de los hongos se pueden comer sin lavar una vez cocidos. Sin embargo, suelen tener suciedad u otras sustancias extrañas en la superficie. En tales casos, limpie suavemente la suciedad con un paño húmedo. Los hongos shiitake secos tampoco deben remojarse en agua durante demasiado tiempo, ya que esto puede arruinar su sabor y textura.

 

 

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Pensé que los hongos sólo eran buenos para prevenir el cáncer.

Cada hongo tiene diferentes ingredientes beneficiosos.

 

A mí también me gustan todos los hongos...

Dejé los hongos shiitake en remojo en el congelador.

 

Debería comerlo para la cena.