La popularidad del yogur no disminuye. Según la Corporación de Comercio de Alimentos y Agricultura de Corea, el tamaño del mercado de yogures para comer con cuchara en el país ha crecido un 5% en comparación con el año anterior, y el mercado offline de yogur griego ha crecido aproximadamente un 46% en comparación con el año anterior. Una de las claves de su popularidad es que al agregar diferentes toppings como miel, chocolate, frutas o granola al yogur básico, se puede disfrutar de nuevas combinaciones de sabores.

Para mantener la salud, es recomendable agregar una cucharada de miel al yogur. Los resultados de investigaciones han demostrado que añadir miel al yogur es beneficioso para la salud del sistema digestivo.

 

Un equipo de investigación de la Universidad de Illinois en Estados Unidos analizó los efectos de la combinación de miel y yogur. El equipo cultivó bacterias probióticas y otras bacterias del yogur en una placa de Petri. Luego, administraron una solución que imita la composición de la saliva, el ácido estomacal y las enzimas biliares intestinales para verificar la supervivencia de las bacterias. Las bacterias beneficiosas presentes en el yogur ayudan a la digestión y promueven la regularidad en las evacuaciones, pero las enzimas en la boca, el estómago y los intestinos reducen la cantidad de bacterias.

 

Como resultado del análisis, el yogur que contenía miel tuvo una mayor tasa de supervivencia bacteriana en comparación con otros yogures cuando se administraron insulina, ácido gástrico y enzimas biliares intestinales.

 

El equipo de investigación requirió a 66 adultos sanos que consumieran durante dos semanas yogur con miel y yogur tratado a baja temperatura. El equipo de investigación recopiló muestras de heces y datos sobre las actividades de defecación de los participantes.

 

Como resultado del análisis, el yogur con miel añadido conservó más probióticos que otros yogures.

 

La miel es un jarabe natural compuesto por fructosa, glucosa, maltosa, oligosacáridos, sacarosa, entre otros.

 

El oligofructano en la miel se convierte en una fuente de energía para las bacterias beneficiosas en el yogur. Uno de los probióticos, Bifidobacterium, transforma los componentes de ácido ferúlico presentes en la miel, creando un ambiente favorable para su supervivencia, según el análisis del equipo de investigación.

 

La doctora Hanna Holscher, quien lideró la investigación, dijo: "Los resultados de este estudio confirman que agregar miel al yogur ayuda a la supervivencia de bacterias beneficiosas como los probióticos", y agregó: "Sin embargo, la miel está compuesta principalmente por azúcares simples, por lo que un consumo excesivo puede aumentar el riesgo de aumento de peso o enfermedades cardiovasculares, por lo que se debe tener precaución".

 

Para mantener la ingesta adecuada, basta con agregar una cucharadita de miel a una porción de yogur.

 

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La miel también se dice que ayuda a recuperar la energía y aliviar la fatiga.

No mucho, pero sí algo

 

Estoy comiendo mientras tomo jugo.

 

Si recuerdas una cucharada de yogur, mejora aún más la salud intestinal

Es de gran ayuda.