ヨーグルトの人気は衰えていない。韓国農水産食品流通公社によると、国内の飲むヨーグルト市場規模は前年より5％拡大し、ギリシャヨーグルトのオフライン市場規模は約46％成長した。基本のヨーグルトに蜂蜜、チョコレート、果物、グラノーラなどさまざまなトッピングをのせて食べることで、新しい味の組み合わせを楽しめる点が人気の秘密の一つである。

健康のためには、ヨーグルトにスプーン一杯の蜂蜜を加えて食べるのが良い。ヨーグルトに蜂蜜を加えると、消化器の健康に良いという研究結果が出た。

 

アメリカのイリノイ大学の研究チームは、蜂蜜とヨーグルトの組み合わせの効果を分析しました。研究チームはペトリ皿にプロバイオティクスなどのヨーグルト培養菌を育てました。研究チームは唾液、胃酸、腸胆汁酵素の構成を模倣した液体を投与し、細菌の生存状況を確認しました。ヨーグルトに含まれる有益な細菌は消化を助け、規則的な排便活動を促進しますが、口、胃、腸に存在する酵素が細菌の数を減少させます。

 

分析結果、注射、胃酸、腸胆汁酵素を投与した場合、蜂蜜を含むヨーグルトが他のヨーグルトよりも細菌の生存率が高かった。

 

研究チームは、66人の健康な成人を対象に、蜂蜜を含むヨーグルトと低温殺菌処理されたヨーグルトをそれぞれ2週間摂取させるように求めた。研究チームは、参加者の便サンプルと排便活動に関する情報を収集した。

 

分析の結果、蜂蜜を加えたヨーグルトが他のヨーグルトよりも最も多くのプロバイオティクスを保持していた。

 

蜂蜜は、▲果糖、▲グルコース、▲マルトース、▲オリゴ糖、▲ショ糖などで構成された天然シロップです。

 

蜂蜜に含まれるオリゴ糖はヨーグルトの有益な菌のエネルギー源となる。有益菌の一つであるビフィドバクテリウムは、蜂蜜に含まれるフェルラ酸成分を変化させ、生存に有利な環境を作り出すと研究チームの分析だ。

 

研究を主導したハンナ・ホルシャー博士は、「今回の研究結果により、ヨーグルトに蜂蜜を加えることでプロバイオティクスなどの有益菌の生存に役立つことを確認した」と述べ、「しかし、蜂蜜は単純糖で構成されており、過剰に摂取すると体重増加や心血管疾患などの疾病リスクを高める可能性があるため注意が必要だ」と語った。

 

適切な摂取量を守るためには、ヨーグルトの1回分にハチミツを大さじ1程度加えて食べると良い。

 

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蜂蜜は疲労回復にも効果があると言われています。

多くはないけれど

 

ジュースを飲むときに食べています。

 

ヨーグルトに一さじ覚えておけば腸の健康により良い

役に立ちますね