Rắc thứ này lên sữa chua của bạn...nó sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh hơn.

Sự phổ biến của sữa chua không hề có dấu hiệu suy giảm. Theo Tập đoàn Thương mại Nông nghiệp, Thủy sản và Thực phẩm Hàn Quốc, thị trường sữa chua trong nước tăng trưởng 5% so với năm trước, trong khi thị trường sữa chua Hy Lạp bán trực tiếp tại cửa hàng tăng trưởng khoảng 46%. Một trong những bí quyết tạo nên sự phổ biến này là khả năng thưởng thức những sự kết hợp hương vị mới lạ bằng cách thêm nhiều loại topping khác nhau như mật ong, sô cô la, trái cây và granola vào sữa chua cơ bản.

Để có lợi cho sức khỏe, hãy thử thêm một thìa mật ong vào sữa chua của bạn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thêm mật ong vào sữa chua có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa.

 

Một nhóm nghiên cứu tại Đại học Illinois đã phân tích tác động của việc kết hợp mật ong và sữa chua. Nhóm nghiên cứu đã nuôi cấy các loại sữa chua, bao gồm cả lợi khuẩn, trong đĩa petri. Họ cho vào các dung dịch mô phỏng thành phần của nước bọt, axit dạ dày và enzyme mật trong ruột để xác định xem vi khuẩn có sống sót hay không. Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, nhưng các enzyme trong miệng, dạ dày và ruột lại làm giảm số lượng vi khuẩn này.

 

Kết quả phân tích cho thấy, khi được bổ sung nước bọt, axit dạ dày và enzyme mật đường, sữa chua chứa mật ong có tỷ lệ sống sót của vi khuẩn cao hơn so với các loại sữa chua khác.

 

Nhóm nghiên cứu đã yêu cầu 66 người trưởng thành khỏe mạnh tiêu thụ sữa chua có pha mật ong hoặc sữa chua tiệt trùng trong hai tuần. Họ thu thập mẫu phân và thông tin về thói quen đi tiêu của những người này.

 

Kết quả phân tích cho thấy sữa chua có thêm mật ong giữ lại được nhiều lợi khuẩn nhất so với các loại sữa chua khác.

 

Mật ong là một loại siro tự nhiên được cấu tạo từ fructose, glucose, maltose, oligosaccharide và sucrose.

 

Các oligosaccharide trong mật ong đóng vai trò là nguồn năng lượng cho các vi khuẩn có lợi trong sữa chua. Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng Bifidobacterium, một trong những vi khuẩn có lợi, biến đổi axit ferulic trong mật ong, tạo ra môi trường thuận lợi cho sự sống còn của chúng.

 

Tiến sĩ Hannah Holscher, người đứng đầu nghiên cứu, “Kết quả nghiên cứu này khẳng định rằng việc thêm mật ong vào sữa chua giúp các vi khuẩn có lợi, bao gồm cả probiotic, tồn tại.” "Tuy nhiên, mật ong được cấu tạo từ các loại đường đơn giản, vì vậy nếu tiêu thụ quá nhiều, nó có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tăng cân hoặc bệnh tim mạch, do đó cần thận trọng", ông nói.

 

Để đảm bảo lượng mật ong khuyến nghị, hãy thêm khoảng một thìa canh mật ong vào mỗi phần sữa chua.

 

================

 

Người ta cho rằng mật ong giúp phục hồi sức khỏe sau mệt mỏi.

Không nhiều lắm đâu.

 

Tôi vừa ăn vừa uống nước ép.

 

Hãy nhớ thêm một thìa vào sữa chua để tăng cường sức khỏe đường ruột.

Điều đó thật hữu ích