La popularité du yaourt ne faiblit pas. Selon l'Agence coréenne pour la distribution des produits agricoles et alimentaires, la taille du marché du yaourt à boire en Corée a augmenté de 5 % par rapport à l'année précédente, et la taille du marché hors ligne du yaourt grec a connu une croissance d'environ 46 % par rapport à l'année précédente. L'une des clés de cette popularité est la possibilité de profiter de nouvelles combinaisons de saveurs en ajoutant diverses garnitures telles que du miel, du chocolat, des fruits ou du granola au yaourt de base.

Il est bon d'ajouter une cuillère de miel au yaourt pour la santé. Des études ont montré que l'ajout de miel au yaourt est bénéfique pour la santé digestive.

 

Une équipe de recherche de l'Université de l'Illinois aux États-Unis a analysé l'effet de la combinaison de miel et de yaourt. L'équipe a cultivé des probiotiques et d'autres bactéries de yaourt sur une plaque de Petri. Elle a administré une solution imitant la composition de la salive, de l'acide gastrique et des enzymes biliaires intestinales pour vérifier la survie des bactéries. Les bactéries bénéfiques contenues dans le yaourt aident à la digestion et favorisent un transit régulier, mais les enzymes présentes dans la bouche, l'estomac et l'intestin réduisent le nombre de bactéries.

 

Selon les résultats de l'analyse, lorsque du miel était ajouté, le yaourt contenant du miel avait un taux de survie bactérienne plus élevé que les autres yaourts, notamment ceux auxquels on avait administré des enzymes gastriques, acide gastrique ou bile intestinale.

 

L'équipe de recherche a demandé à 66 adultes en bonne santé de consommer respectivement un yaourt contenant du miel et un yaourt pasteurisé à basse température pendant deux semaines. L'équipe de recherche a recueilli des échantillons de selles des participants ainsi que des informations sur leurs habitudes de défécation.

 

Selon les résultats de l'analyse, le yaourt avec du miel ajouté a conservé le plus de probiotiques par rapport aux autres yaourts.

 

Le miel est un sirop naturel composé de fructose, de glucose, de maltose, d'oligosaccharides et de saccharose.

 

L'inuline contenue dans le miel devient une source d'énergie pour les bactéries bénéfiques présentes dans le yaourt. Selon l'analyse de l'équipe de recherche, l'une des bactéries bénéfiques, Bifidobacterium, transforme la composante de ferulic acid contenue dans le miel, créant ainsi un environnement favorable à sa survie.

 

Le Dr Hanna Holscher, qui a dirigé la recherche, a déclaré : « Les résultats de cette étude ont confirmé que l'ajout de miel au yaourt aide à la survie des bactéries bénéfiques telles que les probiotiques. » Elle a cependant averti : « Mais le miel est composé de sucres simples, et une consommation excessive peut augmenter le risque de prise de poids ou de maladies cardiovasculaires, il faut donc faire attention. »

 

Pour respecter la quantité recommandée, il suffit d'ajouter une cuillère de miel à une portion de yaourt.

 

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Le miel est également considéré comme utile pour la récupération de la fatigue.

Ce n'est pas beaucoup, mais...

 

Je suis en train de manger en buvant du jus.

 

Une cuillère de yaourt pour une meilleure santé intestinale.

Cela m'est utile.