La popularidad de la dieta basada en el control de la glucosa en la sangre continúa creciendo. Es una forma de perder peso regulando los niveles de azúcar en la sangre. Entre los alimentos más buscados en este contexto se encuentran el arroz integral, la mantequilla de maní y la avena. Sin embargo, también hay aspectos a tener en cuenta al consumir estos alimentos.

◇Aesabi

Aesa-bi es la abreviatura de vinagre de sidra de manzana, que se refiere al vinagre de manzana fermentado. El vinagre de manzana fermentado ayuda a prevenir la diabetes al suprimir el aumento de los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, un equipo de investigación de la Facultad de Medicina de Asjahan en Irán realizó un estudio con 110 pacientes con diabetes, en el que a algunos de los participantes se les hizo consumir aproximadamente 200 mL de agua y 15 mL de vinagre de manzana durante 3 meses, y sus niveles de azúcar en la sangre y hemoglobina glucosilada (que refleja el promedio de los niveles de azúcar en la sangre en los últimos 2-3 meses) fueron más bajos en comparación con quienes no lo consumieron.

Solo se debe tener cuidado al beber vinagre de manzana en su forma concentrada, ya que su sabor ácido fuerte puede dañar el esófago o el estómago. Es recomendable diluir aproximadamente 15 a 30 mL en agua o agua con gas antes de beberlo. Además, después de consumir vinagre de manzana, no se debe cepillar los dientes inmediatamente, ya que el vinagre de manzana alcalino puede adherirse a los dientes y, al cepillarse, puede desgastar el esmalte que protege la dentina. Es mejor esperar al menos 30 minutos después de comer vinagre de manzana antes de cepillarse los dientes.

Mantequilla de maní

La dieta con mantequilla de maní sigue siendo popular. Esto comenzó como un movimiento para perder peso controlando los niveles de azúcar en la sangre. La mantequilla de maní es rica en proteínas y grasas, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo y a reducir los picos de azúcar en la sangre. Al elevar los niveles de azúcar en la sangre de manera lenta y gradual, ayuda a reducir la resistencia a la insulina y a prevenir el consumo excesivo de alimentos.

Sin embargo, la mantequilla de maní es un alimento de alto contenido calórico, por lo que no debe exceder la ingesta diaria recomendada. La propia mantequilla de maní tiene un índice glucémico bajo de 14 y es rica en proteínas y grasas insaturadas, pero en el proceso de solidificación del aceite de maní para hacer mantequilla de maní, se añaden muchas grasas saturadas. Además, algunas mantequillas de maní contienen grandes cantidades de sal, azúcar, entre otros ingredientes añadidos. Por lo tanto, al hacer una dieta con mantequilla de maní, es recomendable elegir productos con alto contenido de maní y bajos en sal, azúcar u otros aditivos.

Avena

Muchas personas también consumen avena para controlar su nivel de azúcar en la sangre. La avena fue incluida en la lista de los '10 mejores alimentos saludables' seleccionados por The New York Times. Contiene proteínas, aminoácidos esenciales, así como minerales en cantidades pequeñas pero equilibradas, como calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo y otros. Además, su contenido de fibra dietética es alto, por lo que con solo un poco se siente saciedad durante mucho tiempo.

Sin embargo, no debes comer avena al azar. Aquellos que suelen tener gases en el estómago o que padecen síndrome del intestino irritable deben evitar consumir avena. El consumo excesivo de avena puede descomponer la fibra, lo que provoca hinchazón abdominal, diarrea y molestias digestivas. Además, existen diferentes tipos de avena: avena cortada en acero, avena en hojuelas y avena instantánea. La avena instantánea tiene un índice glucémico relativamente alto, por lo que si estás a dieta, es recomendable elegir productos de avena cortada en acero y evitar aquellos con azúcares añadidos.