Recentemente, la popolarità della dieta basata sul controllo della glicemia continua a crescere costantemente. È un metodo per perdere peso regolando la glicemia. Tra i cibi più ricercati in questo contesto ci sono l'avena, il burro di arachidi e l'avena cotta. Tuttavia, ci sono anche alcuni aspetti a cui prestare attenzione quando si consumano questi alimenti.

◇Aesabi

Aesabi è l'abbreviazione di Apple Cider Vinegar, ovvero aceto di mele fermentato. L'aceto di mele fermentato aiuta a prevenire il diabete in quanto sopprime l'aumento della glicemia. Infatti, un team di ricerca dell'Università di Asfahan in Iran ha condotto uno studio su 110 pazienti diabetici, somministrando a alcuni di loro circa 200 mL di acqua e 15 mL di aceto di mele per tre mesi, riscontrando che i livelli di zucchero nel sangue e l'emoglobina glicata (che rappresenta la media dei livelli di zucchero negli ultimi 2-3 mesi) erano più bassi rispetto a quelli di chi non aveva assunto il prodotto.

Tuttavia, bisogna fare attenzione a non bere l'aceto di mele puro. Il suo sapore acido forte può danneggiare l'esofago o lo stomaco. È appropriato diluirlo in acqua o acqua frizzante, circa 15-30 mL. Inoltre, dopo aver consumato aceto di mele, non bisogna nemmeno lavarsi i denti. Poiché l'aceto di mele alcalino può danneggiare lo smalto dei denti se si effettua la pulizia subito dopo, è meglio aspettare almeno 30 minuti prima di lavarsi i denti.

Burro di arachidi

La dieta con burro di arachidi è anch'essa popolare. È iniziata come un movimento per perdere peso attraverso il controllo della glicemia. La caratteristica principale del burro di arachidi è che contiene molte proteine e grassi, il che aiuta a mantenere la sazietà più a lungo e a ridurre l'aumento della glicemia. Aumenta lentamente e gradualmente la glicemia, contribuendo a ridurre la resistenza all'insulina e a prevenire l'assunzione di ulteriori alimenti.

Tuttavia, il burro di arachidi è un alimento ad alto contenuto calorico, quindi non dovrebbe superare la quantità giornaliera raccomandata. Le arachidi in sé hanno un indice glicemico basso di 14 e sono ricche di proteine e acidi grassi insaturi, ma il burro di arachidi, durante il processo di solidificazione dell'olio di arachidi, contiene molte più quantità di grassi saturi. Inoltre, alcuni burri di arachidi contengono grandi quantità di sale, zucchero e altri additivi. Pertanto, quando si segue una dieta a base di burro di arachidi, è preferibile scegliere prodotti con un alto contenuto di arachidi e bassi livelli di sale, zucchero e altri additivi.

Avena

Molte persone mangiano avena per controllare la glicemia. L'avena è stata inclusa nella lista dei "10 alimenti salutari" selezionati dal New York Times. Contiene proteine, aminoacidi essenziali, nonché microelementi come calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo e altri minerali. Inoltre, ha un alto contenuto di fibre alimentari, che garantiscono una lunga sensazione di sazietà anche con piccole quantità.

Tuttavia, non bisogna mangiare l'avena senza criterio. Chi ha spesso gas nello stomaco o soffre di sindrome dell'intestino irritabile dovrebbe evitare di consumare avena. Un consumo eccessivo di avena può decomporre le fibre, causando gonfiore addominale, diarrea e altri disturbi digestivi. Inoltre, ci sono diversi tipi di avena: avena tagliata a coltello, avena rolled e avena quick. Poiché l'avena quick ha un indice glicemico relativamente più alto, se si è a dieta, si dovrebbe scegliere il prodotto di avena tagliata a coltello e evitare quelli con zuccheri aggiunti.