Vous vous sentez perdu(e) si vous consommez ces aliments populaires pour contrôler votre glycémie sans le savoir ?

La popularité des régimes à faible indice glycémique ne cesse de croître. Cette méthode vise à contrôler la glycémie et à favoriser la perte de poids. Parmi les aliments couramment consommés figurent l'asabi, le beurre de cacahuète et les flocons d'avoine. Toutefois, il convient de prendre certaines précautions lors de la consommation de ces aliments.

 

 

◇Asabi

 

« Asabi » est l'abréviation de vinaigre de cidre, plus précisément de vinaigre de cidre fermenté. Ce dernier contribue à prévenir le diabète en abaissant le taux de glycémie. Une équipe de recherche de l'Université des sciences médicales d'Aspahan, en Iran, a mené une étude auprès de 110 patients diabétiques. Certains participants ont consommé environ 200 ml d'eau et 15 ml de vinaigre de cidre pendant trois mois. Leur glycémie et leur taux d'hémoglobine glyquée (glycémie moyenne des deux à trois derniers mois) étaient inférieurs à ceux des participants n'ayant pas consommé de vinaigre.

Toutefois, la consommation de vinaigre de cidre pur requiert de la prudence. Sa forte acidité peut irriter l'œsophage et l'estomac. Pour une solution plus adaptée, diluez 15 à 30 ml avec de l'eau ou de l'eau gazeuse. Évitez également de vous brosser les dents immédiatement après avoir consommé du vinaigre de cidre. Le contact direct avec le vinaigre de cidre alcalin peut attaquer l'émail qui protège la dentine. Il est préférable d'attendre au moins 30 minutes après la consommation de vinaigre de cidre avant de se brosser les dents.

 

 

◇Beurre de cacahuète

 

Le régime au beurre de cacahuète est également populaire. Il trouve son origine dans le mouvement visant à perdre du poids en contrôlant la glycémie. L'efficacité du beurre de cacahuète repose sur sa richesse en protéines et en lipides, qui procure une sensation de satiété prolongée et limite les pics de glycémie. En augmentant progressivement la glycémie, il contribue à réduire la résistance à l'insuline et à prévenir les excès alimentaires.

Cependant, le beurre de cacahuète est un aliment riche en calories ; il est donc important de ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Les cacahuètes ont un index glycémique bas (14) et sont riches en protéines et en acides gras insaturés. En revanche, le beurre de cacahuète contient beaucoup de graisses saturées, ajoutées lors de la coagulation de l'huile d'arachide. De plus, certains beurres de cacahuète contiennent des quantités importantes de sel, de sucre et d'autres additifs. Par conséquent, si vous souhaitez consommer du beurre de cacahuète, il est préférable de choisir des produits riches en cacahuètes et pauvres en sel, en sucre et en autres additifs.

 

 

◇ Gruau

 

De nombreuses personnes consomment du gruau d'avoine pour réguler leur glycémie. Le New York Times l'a classé parmi les « 10 meilleurs aliments santé ». Riche en protéines, en acides aminés essentiels et en oligo-éléments comme le calcium, le potassium, le fer, le magnésium et le phosphore, le gruau d'avoine est également riche en fibres alimentaires ; ainsi, même une petite portion procure une sensation de satiété durable.

Cependant, il ne faut pas consommer de flocons d'avoine sans modération. Les personnes sujettes aux gaz ou au syndrome de l'intestin irritable devraient les éviter. Une consommation excessive de flocons d'avoine peut provoquer des ballonnements abdominaux, car les fibres se décomposent, entraînant des troubles digestifs comme la diarrhée et des inconforts. Il existe trois types de flocons d'avoine : les flocons d'avoine concassés, les flocons d'avoine entiers et les flocons d'avoine instantanés. Ces derniers ont un index glycémique relativement élevé ; par conséquent, si vous suivez un régime, privilégiez les flocons d'avoine concassés et évitez les produits contenant du sucre ajouté.